Räkor och korv med saffranrisrecept
Hur man gör det
Steg 1
Värm upp oljan i en wok eller stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt korven och brun på båda sidor, cirka 5 minuter totalt.
Steg 2
Sänk värmen till medium och tillsätt löken. Koka under omrörning ibland i 5 minuter. Sked av och släng alla utom en matsked av fettet.
Steg 3
Tillsätt vinet och koka i 2 minuter.
Steg 4
Tillsätt buljongen, safranen och riset och koka upp. Sänk ner värmen, täck och sjuda i 15 minuter.
Steg 5
Rör räkor och ärtor i riset, täck och koka i 5 minuter. Avlägsna från värme. Krydda med ½ tesked salt och ½ tesked peppar.
Steg 6
Sked på tallrikar och tillsätt koriander (om så önskas).
Jag gör det ungefär en gång i månaden, som skrivet, förutom att jag lägger till en kopp mer vatten. Utsökt!
Jag försökte detta med brunt ris. Det var delikat. Jag satte i 2 koppar buljong så att den matchade mängden vätska i anvisningarna för att laga det bruna riset och kokade det i 30 minuter till 45 minuter istället för 15 minuter. Jag kommer definitivt att göra det igen. Det var väldigt läckert och enkelt.
Har inte provat än. Men kan / hur skulle jag använda brunt ris istället för vitt ris.