Recept för brunt smörvåfflor

grattis! Du hittade våffelreceptet du kommer att komma igen och igen. Inte bara för att dess hemliga ingrediens är så enkel som att smälta smör och fortsätta att laga den tills dess färg blir brons och en magisk nötaktig doft fyller köket. Men eftersom det också är ett stort partirecept, så bjud in vänner över till en våfflabrunch eller få dem alla på en gång och frys till de livliga morgnarna. Att använda brunt smör i smeten istället för bara smält smör, ger en annan dimension till smaken på denna fluffiga våffla. Det ger en antydan om nöthet och rikedom som passar underbart med lönnsirap. Det är bara den typen av frukost du vill äta när temperaturen börjar sjunka och det är dags att bli mysig. Det bruna smöret här kan vara den hemliga ingrediensen, men nyckeln till att se till att dessa våfflor är lätt och luftig är att separera äggviterna från äggulan och piska sedan äggvitarna tills mjuka toppar form. Hur säger du när äggvita kommer till det mjuka toppstadiet? Efter vispning i några minuter blir äggviterna skummiga. Vänd vispen upp och ner och topparna kommer nästan att hålla sin form, men inte riktigt. Pro-tips: förberedelsetiden reduceras med hälften om du arbetar med en dubbla våffeltillverkare.