Crispy Potato Crust Quiche med Kale-and-Fontina-recept

Steg 1

Förvärm ugnen till 425 ° F med rack i lägsta läge. Pensla en 10-tums gjutjärnspanna med en matsked olja.

Steg 2

Kasta potatisskivor med flera slipade peppar, ½ tesked saltet och återstående 1 matsked olja; ordna i ett cirkulärt mönster i beredd stekpanna, överlappande något så att de täcker botten och uppsidorna för att bilda en skorpa. Grädda tills gaffeln är mjukt och kanterna börjar bruna, 16 till 18 minuter. Ta ur ugnen.

Steg 3

Strö ½ kopp fontina över jordskorpans botten. Återgå till ugnen och grädda tills osten är smält, 2 till 3 minuter. Låt svalna cirka 10 minuter. Sänk ugnens temperatur till 350 ° F.

Steg 4

Medan skorpan bakar, koka upp en stor kruka saltat vatten. Tillsätt grönkål och koka tills de är mjuka, 3 till 4 minuter. Tappa av, packa in en pappershandduk eller handduk och pressa torrt.

Steg 5

Vispa ihop ägg, mjölk, gräddfil, grönkål, flera slipade paprika och återstående ½ kopp fontina och 1 ½ tesked salt i en medium skål. Häll i kyld skorpa och strö över parmesan.

Steg 6

Grädda tills kanterna är svagt puffade och mitten bara är inställd, 25 till 30 minuter. Justera ugnen till broil med rack 6 tum från värmen. Slita tills toppen av quiche börjar bli brun, 3 till 4 minuter. Låt svalna 10 minuter innan du skiver.