Pistache Baklava fingrar med apelsinsiraprecept

Steg 1

Lägg pistascher till skålen med en matprocessor och bearbeta tills det är grovt hackat. Ta bort ½ kopp hackade nötter och lägg åt sidan, slip sedan återstående nötter tills de bildar en tjock, formbar pasta, cirka 3 minuter. Blanda pastan med de reserverade hackade nötter, 2 teskedar socker och kardemumma.

Steg 2

Placera ett ark tinat filyldeg på en ren bänk och pensla lätt med smält smör. Täck med ett annat ark och upprepa processen tills du har 5 skikt av deg skiktade ihop. Sked 3 matskedar av nötblandningen i en linje längs kortsidan av degen, rulla sedan degen hårt runt muttrarna och fortsätt tills du har använt hälften av degen. Skär längs rullen för att separera den från den återstående degen och skär sedan rullen tvärs i 4 delar. Fortsätt processen, gör en ny rulle med den återstående degen, upprepa sedan hela processen fyra gånger till för att använda resten av filylen, smöret och fyllningen.

Steg 3

Värm ugnen till 350 °. Pensla en 9 ”x13” bakpanna med smör och fyll den sedan med filylrullarna packade i ett jämnt lager. Borsta rullarna med smör. Grädda tills den är gyllene, cirka 35 minuter.

Steg 4

Medan rullarna bakar, kombinerar de återstående 2 kopparna socker, apelsinjuice och 1 ½ koppar vatten i en medelhög kastrull. Låt koka på medelhög värme under omrörning ibland tills blandningen börjar koka. Sänk ner värmen och låt sjuda i 15 minuter.

Steg 5

Ta bort rullarna från ugnen och droppa med sirapen. Låt baklava sitta tills den har absorberat vätskan, ungefär 1 timme, och strö sedan på malda pistascher innan servering.