Detta Grillade Salsa-recept är den perfekta sommarfesten

Visst, det kan vara det enklaste alternativet att köpa en burk med salsa och lägga ut den med chips nästa gång du har gäster över, men hemmagjord salsa smakar oändligt bättre, och det kräver nästan inget förberedande arbete för göra. Hugga upp din mängd gårdsfärska tomater, tomatillos och chili, tillsätt lite lök, salt och örter så har du den mest vattniga topp sommarrätten.

Ett av våra favoritvägar till uppgradera ett enkelt hemlagat salsa recept är genom att charra dina chiles först. Grillen ger dem en sötare, rökigare smak som gör att dina gäster undrar var den speciella salsan är je ne sais quois komplexiteten kom från.

För att ge dig de bästa tips någonsin om hur du spikar din nästa grillade salsa recept, vi checkade in med Kocken Jose Alarcon från Centro & Popol Vuh, en mexikansk köksekspert och James Beard Award semifinalist. Här är Chef Alarcons bästa tips för att göra grillad salsa:

Välj rätt ingredienser

Kocken Alarcon rekommenderar att man använder Guajillo, chipotle eller jalapeño chiles eller en kombination av de tre. För syraskomponenten, välj mellan tomatillos, limesaft och äppelcidervinäger. Dessa kommer alla att para perfekt - och lägga till en läcker sötsurig smak - till dina rökiga chili. För örter, koriander (naturligtvis). Men oregano, marjoram och timjan är andra bra alternativ att lägga till.

Ge dem en bra grillning

Betydelse med direkt värme. "Sätt dina chili rakt på grillen, eller lågan från en gasspis," säger kocken. "Var inte rädd för att bränna eller charna dem - det ger smak!"

RELATERAD: Den ultimata guiden för att grilla grönsaker, enligt pro kockar

Tillsätt lite krydda

Enligt kock Alacon borde vi inte vara rädda för att överdriva det när det gäller att strö kryddor i grillad salsa. Varför? För om det är för kryddig kan du alltid lägga till mer syra (dvs. tomater, lime eller vinäger), socker och en hit salt för att balansera smakerna.

Var smart när det gäller lagring

Eftersom skålen är så sur, rekommenderar vi att du använder glas för att förvara din salsa i kylen. Det borde hålla bra i upp till fyra dagar, så var inte rädd att göra den här appen i förväg! (Musik för våra öron.)

Prova den här helgen i vår super enkelt grillad salsa recept—Och när du har spikat det kan du använda din grillade salsa in en av dessa läckra rätter.