Det bästa sättet att plocka och lagra mogna persikor

Det är officiellt hög persikasäsong och vi kunde inte vara mer glada. Persika pajer, chips, cobblers, stenfruktsallader- vi tar allt. Under ett tillstånd: persikorna måste vara mjuka, söta och saftiga. Om du någonsin har försökt skära i en stenhård persika och hört det höga, traumatiska sprickljudet när du kraftigt rippar köttet från gropen, vet du att det nästan inget är värre. Droppande haka och händer helt täckta eller bry sig inte ens.

Vad är det bästa sättet att plocka en persika som är perfekt mogen? Här är några enkla tips. När du hittat The One, prova ett av dessa läckra persika recept.

Vad du ska leta efter

Färg kommer först. De bästa persikorna bör ha livfullt, gult kött och guldrödaktig hud. Se mot stammen: en ljusare gul ton är ett tecken på en mindre mogen persika; ljusare gyllene nyanser är tecken på mognad. Hoppa över frukt med gröna fläckar, blåmärken, bucklor eller platta områden. Undvik också persikor med skrynklig hud - det betyder sannolikt att de kyldes efter att de skördats och torkats ut.

RELATERAD: De 6 bästa metoderna för att baka med frukt

Vad att lukta

En persikas doft är direkt korrelerad med smaken. Om du ger en piff och luktar ingenting, betyder det sannolikt att det kommer att smaka som ingenting också. Detta är inte alltid fallet (beroende på vilken sort du handlar efter), men i allmänhet bör stenfrukter du hittar på bondens marknad vara märkande doftande.

Vad du ska känna

En mild press av en persika kommer att berätta mycket. Pressa på sidan eller vid stammen: om den är något mjuk (det borde ge lite tryck) betyder det att frukten är mogen. Fasthet är ett tecken på att din persika är undermogen. Eftersom du förmodligen vill njuta av dina persikor under flera dagar är det en bra idé att köpa en rad mognadnivåer.

Planera framåt

Tänk på när du vill njuta av dina persikor. Om du bakar en paj för en picknick som är idag, gå till toppmognad; om du vill kasta dem på grillen tre dagar från och med nu, hitta några som är fastare och ljusare i färgen.

Förvara smartare

Se till att förvara dina persikor vid rumstemperatur. Håll dem på sidan i ett enda lager för att undvika blåmärken. Om de börjar bli övermässiga innan du har ätit dem, gå vidare och kasta persikor i skarplådan i kylen. Ät bara dem snabbt så att du undviker rynkigt hudsyndrom!

RELATERAD: Detta är det bästa sättet att snabba upp - och sakta ner - mogningen av avokado