Vad är tigernötter och är de friska? En RD förklarar hälsofördelarna med tigernötter
Du kanske har sett bulkfack med tigernötter på sistone i din lokala mataffär, eller märkt att tigernötter dyker upp på ingredienslistan över hälsosammare förpackade mellanmål, från kakor till glass. Namnet på dessa ödmjuka små killar är dock vilseledande. Tigernötter är inte ens en nöt, utan en gammal rotfrukter (en knöl, som potatis!) Som odlas främst i Afrika och Spanien. Även om tigernötter går tillbaka till århundraden, har de flugit relativt under radarn i USA, tills nyligen.
Några anledningar till att de trender nu? Tigernötter är ett bra substitut för de som är allergiska mot nötter: tigernötter har en liknande smak som nötter; de är rika på näringsämnen; och de kan malas till ett spannmålsfritt tigernötsmjöl som är lätt att baka med. Läs vidare för att lära dig mer om hälsofördelarna med tigernötter, var du hittar dem och hur du införlivar dem i din kost.
RELATERAD:Inte alla superfoods är faktiskt friska, men dessa 11 lever upp till hype
Tiger Nuts är en hälsosam superfood
Är tigernötter friska? Kort sagt, ja! Några av de viktigaste fördelarna med denna knöl inkluderar:
1De innehåller friska makronäringsämnen.
En portion av tiger nötter innehåller mellan 120 och 140 kalorier (beroende på märke), cirka 7 gram fett, 14 till 19 gram kolhydrater och 2 gram protein.
2Tigernötter erbjuder en hälsosam dos av viktiga mikronäringsämnen.
Dessa små baljor ger magnesium, kalcium, mangan, kalium, fosfor och vitamin E.
3Tigernötter är bra för ditt tarmmikrobiom.
De är en fantastisk källa till resistent stärkelse, som fungerar som bränsle för de goda bakterierna som lever i våra tjocktarmar, säger Nashville-baserade Arika Hoscheit, RD, LDN. "Det här är bra för att bygga en friskt mikrobiom och förbättra matsmältningen ", tillägger hon.
4Tigernötter har ett högt fiberinnehåll.
En fjärdedel kopp tigernötter innehåller 4 till 10 gram fiber, vilket är till hjälp för att förbättra blodsockerkontrollen och kolesterolnivåerna.
RELATERAD:Topp 10 fiberrika livsmedel för god tarmhälsa
5Tigernötter har antiinflammatoriska egenskaper.
De innehåller polyfenol, vilket gör dem till en värdefull mat för potentiellt kontroll inflammation och högt blodtryck också, säger Hoscheit.
RELATERAD:De 30 hälsosammaste matvarorna att äta varje dag
Läckra sätt att äta tigernötter
Ät dem hela eller råa som mellanmål.
När du försöker tigernötter för första gången, håll det enkelt och ät dem råa, direkt ur påsen, för att få en känsla för deras naturliga smak och konsistens och för att se om du gillar dem, säger Hoscheit. Tigernötter säljs ofta råa och torkade och kan ätas på det sättet som ett knaprigt mellanmål. Rå tigernötter kan komma skalade eller oskalade; de senare tenderar att ha bättre smak och mer fiber, men det är en fråga om personlig preferens. (Och ett roligt faktum: Tigernötter används också som fiskbete. Även om det är osannolikt att du förvirrar de två, se till att du köper dem som är märkta som livsmedel.)
Grädda med tigernötsmjöl.
Att baka med tigernötsmjöl är ett populärt val för sin imponerande näringsprofil och det faktum att det har en subtil smak som är jämförbar med andra nötmjöl - men med mindre fett och mer prebiotisk fiber, kalium och annat viktigt näringsämnen. Det är en anledning till att Nicholas Naclerio, grundare och VD för Mmmly kakor, bestämde sig för att införliva tigernötsmjöl i företagets lågkolhydratmatsserie. Om du bakar med tigernötsmjöl hemma, kan du överväga att sålla det först, eftersom det kommer att få en grusigare konsistens än du kanske är van vid.
Lägg dem till spannmål, granola eller spårblandning.
Alternativt rekommenderar Hoscheit att köpa skivade tigernötter (som mer liknar flingor, som liknar havregryn) snarare än hela eftersom de är lättare att tugga och att införliva i recept. Om du gillar smak och konsistens av tigernötter är ett enkelt sätt att konsumera dem att lägga till hela i en spårblandning eller lägga till skivade till din morgonflingor.
Njut av blötlagade eller kokta tigernötter.
Och om du inte älskar dem? "[Tiger nötter] kan vara lite svårt att tugga, så jag föredrar att återfukta eller koka dem", säger Hoscheit. "Ta det till nästa steg och blötlägg, koka eller stek dem", säger hon. Du kan lägga till blötlagda och mjukade tigernötter till exempelvis smoothies.
Var hittar man tigernötter
Du kan hitta ett brett utbud av tigernötsprodukter online och i hälsokostaffärer. Till exempel, tigernötsmör, tigernötsmjöl, och tiger mutter heta spannmål alla säljs på Amazon. Butiker som Tiger Nuts USA och Gemini Superfoods har också många tigernötsprodukter tillgängliga online.
Vissa företag införlivar dem också som en ingrediens på ovanliga sätt, vilket ger dig en stor chans att doppa tån i en värld av tigernötter. Till exempel, aMYLK, ett växtbaserat mjölkföretag i Oregon, lanserade nyligen en tigernötsmjölk gjord på endast tigernötter, vatten och salt. Resultatet? En mjölk som skummar som en dröm, perfekt för att fylla på morgonkaffe. "En av de bästa sakerna med tigernötter är att de är naturligt söta, vilket betyder att jag inte behöver tillsätta [andra] sötningsmedel", säger aMYLK -grundaren Amy Colville. Colville valde också tigernötter eftersom växterna har ett lågt vatten, lågt koldioxidavtryck och växer snabbt under jorden.
Ett annat varumärke, växtbaserat gelato-företag Sacred Serve i Chicago, införlivar tigernötsmjöl i sin nya "Cookies N Creme" -smak. Grundare Kailey Donewald, en tidigare hälsocoach som skapade sin gelato för att vara säker för alla med nöt eller gluten allergier, säger tigernötter faktiskt återskapa den ikoniska kakstruktur som alla känner och älskar - utan att lägga till någon kakor eller grädde.
RELATERAD:Vi vet alla att frön är bra för dig, men dessa 6 är de hälsosammaste