6 Rädisanäring och hälsofördelar
1Rädisor innehåller mycket antioxidanter.
Antioxidanter är ämnen som neutraliserar eller "stänger av" skadliga molekyler som kallas fria radikaler. (I stora mängder orsakar fria radikaler cellskador och oxidativ stress, vilket leder till kroniska tillstånd som cancer eller hjärta sjukdom.) Exempel på rädisa-antioxidanter inkluderar glukosinolater eller svavelinnehållande föreningar som huvudsakligen finns i korsblommor grönsaker. Enligt Nora Saul, RD, LDN, CDCES, registrerad dietist och diabetes klinisk bly Silver Fern Healthcare, de bekämpar oxidativ stress och skyddar celler genom att minska skador på fria radikaler. Rädisor innehåller också antioxidanter som vitamin C, folat och antocyaniner, aka växtföreningar som ger rädisor sin rödaktiga nyans.
2Rädisor kan kontrollera blodsockret och hantera diabetes.
Din kropp stabiliseras blodsocker genom att producera insulin, ett hormon som förflyttar glukos från blodet och in i dina celler. Som det visar sig kan antocyaninerna i rädisor hjälpa till. Enligt tidningen
Näringsämnen, antocyaniner förbättrar insulinkänsligheten eller hur väl dina celler svarar på insulin och tar upp glukos. Rädisor innehåller också katekin, en förening som utlöser insulinsekretion. Dessutom ger "rädisor fiber, vilket kan hjälpa till att bromsa matsmältningen" av socker från annan mat, säger Alison Acerra, MS, RDN, registrerad dietist och grundare av Strategisk näringsdesign. Detta förhindrar stigningar i blodsockret som med tiden kan bidra till dålig insulinkänslighet och diabetes.3Rädisor har viktiga näringsämnen, som vitamin C, för immunfunktion.
Letar efter läckra nya sätt att äta mer C -vitamin? Lägg till rädisor i din inköpslista. Kolla in dessa rädisor näringsfakta: En kopp rå rädisor har 17 milligram C -vitamin, enligt USA: s jordbruksdepartement. Det är cirka 20 procent av rekommenderat dagligt intag på 90 milligram och 75 milligram för män respektive kvinnor. Enligt tidningen Näringsämnen, C -vitamin stöder immun funktion genom att öka aktiviteten hos fagocyter eller celler som "äter" skadliga bakterier. Detta viktiga vitamin är också en antioxidant, som nämnts ovan, vilket betyder att det kan skydda celler från skador på fria radikaler.
Acerra tillägger att rädisor innehåller selen, ett annat immunförstärkande näringsämne. Selen håller dig frisk genom att aktivera T- och B -celler, aka vita blodkroppar som är involverade i kroppens immunsvar.
RELATERAD: 5 fakta du behöver veta om C -vitamin, enligt en expert på näringsimmunologi
4De är fulla av fiber och bra för matsmältningen.
Rädisor erbjuder en kombination av löslig och olöslig fiber, säger Saul. Detta är goda nyheter för din GI -kanal, eftersom båda typerna av fiber kan göra det lättare att gå nummer två. Löslig fiber- som löser sig i vatten - kan lindra diarré genom att minska överskott av vätska. På baksidan gör olöslig fiber inte lösa upp i vatten, enligt Harvard T.H. Chan School of Public Health. Denna typ av fiber fyller upp avföringen, vilket gör den användbar för att lindra förstoppning och främja regelbundna tarmrörelser, säger registrerad dietist Amanda Izquierdo, MPH, RD, LDN.
5Rädisor hjälper till att skydda ditt hjärta.
Som nämnts ovan kan oxidativ stress bidra till utvecklingen av hjärtsjukdom. Men tack vare antioxiderande antocyaniner i rädisor kan det att äta denna knapriga grönsak minska risken. Enligt Journal of Translational Medicine, antocyaniner skyddar ditt hjärta genom att förhindra vävnadsskador orsakade av oxidativ stress. Antocyaniner kan också minska högt blodtryck, en stor riskfaktor för hjärtsjukdomar, enligt Izquierdo. Så här gör du: Antocyaniner minskar inflammation i artärerna och håller åderförkalkning i avsikt. Åderförkalkning är när plack byggs upp i dina artärer, vilket begränsar blodflödet till och från ditt hjärta.
Vad gäller glukosinolaterna i rädisor? De erbjuder liknande hjärt-hälsosamma fördelar. I kroppen bryts glukosinolater ner till föreningar som kallas isotiocyanater, enligt Saul. Isotiocyanater har både antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper, vilket ytterligare förhindrar åderförkalkning och skyddar ditt hjärta.
6Rädisor ger viktiga mineraler som kalcium, järn och kalium.
Rädisa näring ger också små mängder mineraler som kalcium, järn och magnesium. De innehåller också några kalium, ett näringsämne som bidrar till de hälsosamma fördelarna med rädisor som nämns ovan. Enligt Centers for Disease Control and Prevention, äter kaliumrika livsmedel kan sänka högt blodtryck. En kopp skivade rädisor innehåller 268 milligram, vilket kan hjälpa dig att nå det rekommenderade dagliga intaget på 3 400 milligram respektive 2 600 milligram för män respektive kvinnor.
Toppkilar av underbara Little Gem -sallad med peppriga blandade rädisor: Leta efter svart, frukost, fransk, påsk- och vattenmelonräddis för en regnbågsarray som är nästan för vacker att äta.
Förbered dig på en verklig explosion av smak från de ödmjukaste ingredienserna. Krispa rädisor gifter sig med mjuka, karamelliserade schalottenlök i ugnen-och det hela kastas i en syrlig, smaklig, god-för-din-tarmkombination av miso och äppelcidervinäger.
Det här receptet kan inte vara enklare och det är perfekt att knapra på innan en större måltid. Lätt och skarp ger rädisorna en smak av smak medan den sammetslen ricotta mjukar upp allt.
Kycklingmiddagen förnyas tack vare uber-krispig hud, citron, smörig juice och ljusa rädisor.
Det finns inget som en syltad rädisa inte kan göra mer levande. Ramen nudlar, sallad, tacos, lax eller till och med en cocktail! Så här syltar du rädisor att njuta av på så lite som 24 timmar.