Denna geniusingrediens gör att allt smakar bättre - men du häller det förmodligen ner i avloppet

Ett av våra favorittrick för att lägga till stor, ljus smak till till synes basiska ingredienser är att snabba picklesgrönsaker. Vi älskar att knipa schalottenlök i rött vinäger för att ge zing till tacos eller detta Mjukkokt ägg och rädisa Smorrebrod. Sötma av vit balsamic vinäger kompletterar dessa morotband i en krispig sallad och till och med destillerad vit vinäger tillför stor smak till enkel crudite.

Men betning kan kräva en anständig mängd vinäger som ofta slutar kasseras när det huvudsakliga jobbet är gjort - även om den är full av smak. Att hälla denna salta, kryddig och ibland söta vinäger blandning ner i avloppet är praktiskt taget en kulinarisk synd! Vi rekommenderar dessa sätt att använda det istället:

Krossa och hacka gurkor och släng med eventuella rester av betningvätskor (även de saker som medföljde din Kosher dills). Krossar och hackar sedan gurkor gör att de kan ta upp ännu mer smak. För mer gurukontroll,

denna sallad är ett bra ställe att börja.

Eller byt vinäger som krävs i recept som Gröna bönor med baconvinaigrette eller använd den för att skapa en enkel klädsel för en grön sallad. Kom ihåg att du redan har kryddat vinäger så se till att smaka på det nya förbandet innan du tillsätter mer salt.

Vill du ha salt och vinäger chips? Torka en matsked betningvätska över rostad potatis smaksatt med salt och peppar. Eller vik in lite av vätskan i en potatissallad för extra livlighet. Servera antingen tillsammans med fisk eller biff.

Mogna sommartomater är en dröm med bara ett strö salt, men kan tas till en annan nivå med ett par matskedar kryddad saltlake.

I grund och botten kan du (och borde) använda syltjuice för att ersätta vinäger i nästan vilket som helst smakfullt recept.

Och om du är vegan, finns det en annan blötvätska du bör hänga på istället för att hälla ner avloppet. Aquafaba, t.ex. den viskösa vätskan som finns i en burk kikärter, är det nya äggersättningen som kommer att förändra ditt liv - och hur du lagar mat.