Matlagning av nya användningsområden för gamla saker

Uppmärksamhet, PTA-medlemmar: Här är ett praktiskt transportalternativ för baktillverkningen. Tejpa en spannmålslåda stängd, klipp sedan bort fram- eller bakpanelen för att skapa ett bricka för de mest sålda browniesna. Bäst av allt, du kan bara "donera" lådan.

Kör en tom plastketchupflaska genom diskmaskinen och fyll den sedan med din favoritsås eller smaktillsats. Tappa lite rosmarin-doftande olivolja över en skål med vita bönor soppa, en squiggle av fudge eller hallon sås runt kanten av en dessert tallrik. (Om kalligrafi inte är din starka kostym, öva på en pappersplatta eller hålla dig till abstrakta mönster.) Du kommer att ha en femstjärnig kockpresentation på mindre än fem minuter.

När du stekar, toppa pannan med en uppochnerad metall durkslag för att skydda dig från brännskador medan du fortfarande låter värmen fly.

Att fästa ett chipklipp på varje sida av din kokbok håller inte bara din plats när du piskar upp middagen, det kommer också att hjälpa till att hålla boken öppen. Skickat in av: kriehl5

Packa små mängder av ditt favoritkryddor (röd paprika-flingor, någon?) I gamla Tic Tac-lådor, för att krydda mat på farten.

Använd en baster full av smet för att pressa anpassade pannkakor på gallret. Börja med enkla bokstäver och former och arbeta sedan med mer komplicerade mönster, som dessa blad. (Tricket är att rita konturerna och venerna först, låt dem bruna och sedan fylla i luckorna med mer smet.)

Laga upp en storm? För enkel åtkomst, fäst en knapp på framsidan av ett förkläde så att du kan hänga en grytthållare eller en kretsad handduk i den.

Skala vitlök. Placera kryddnejlika i en skål, täck med en annan skål för att bilda en sfär och skaka. Skalarna flagnar av.

Här är ett fantasifullt och roligt sätt att servera kubad ost, körsbärstomater med mera: Lägg stora knappar på ett bricka, spjut på hors d'oeuvres med tandpetare, förankra sedan tandpetaren i knapparnas hål.

Piska upp fluffiga omeletter genom att tillsätta ägg, mjölk och smaksättning i en cocktailblandare. Ge det några skakningar så är det redo för stekpanna. Skickat in av: suziegirl

Dessa slitstarka väskor kan slå. Fyll på en och slå den med en kavel så att smulor görs av kex, cornflakes eller godis. Kom ihåg att vrida överdelen för att förhindra sväng.

Sätt i ett sugrör tills det når botten av glasflaskan. Skaka flaskan, häll sedan och lämna sugröret inuti. Luftflödet som tillhandahålls av sugröret bryter det smaksättande stoppande vakuumet.

När du förbakar en bitstycke, använd bönor för att förhindra att den puffar upp eller krymper i pajplattan: Linj ner den kalla degen med folie och fyll den till randen med bönor.

För att förhindra att en bitskiva brinner medan fyllningen kokar, gör du en foliekrage för att avleda värmen. Ta en bit folie ungefär 25 tum lång, vik den i tredjedelar på längden och fäst ändarna med en gem. Halvvägs in i bakningen, skjut kragen över jordskorpan (som visas). Låt den vara kvar tills pajen är klar.

Riktigt heta grillstänger lika dramatiska grillmärken på ditt portierhus. För att koncentrera värmen och förhindra att den rymmer, lägg ett folieark över grillen i 10 minuter. Skala av folien precis innan tillagningen, krossa den i en boll (den svalnar snabbt) och använd den senare för att skrapa rester eller aska från stängerna.

För en saftig fågel som är krispig hela vägen, första skikt potatis, morötter och lök på botten av pannan. Krydda sedan kycklingen och lägg den i pannan med hålrummet över mittenhålet. Ställ skålen på ett kakeark för att samla upp eventuella droppar och steka som vanligt.

De flesta kexfräsar gör alltför breda kex, i alla fall ― mer basker än topphatt. Använd en tomatpasta för att uppnå rätt storlek. Skapa först ut pastan och frys den i Tupperware eller en förvaringspåse. Ta sedan bort både topp och botten med en burköppnare och tvätta interiören. För att förhindra att klibbas, doppar du burk i mjöl innan varje skär.

Häng en stekpanna på en köksvägg så har du en bekväm magnetisk plats för att visa recept, viktiga påminnelser och allt annat som din hjärna är, väl, stekt att komma ihåg.

Sikta din yoghurt innan du använder den för ett dopp som inte smakar urvattnat. Säkra ett papperskaffe-filter över munnen på en djup kopp eller burk med ett gummiband och häll sedan in yoghurt. Vätska i yoghurten rinner genom filtret.

Häll en 20-ounce flaska vanlig cola över en 10-kilos förkokt skinka och stek i 2 1/2 timme vid 350 ° F, för en söt, saftig skinka utan den bockade glasyren. Ta ut ur ugnen, skär ett kläckt diamantmönster i toppen, gnugga med en matsked torr senap, tapp diamanternas centrum med hela kryddnejlikor och klappa med 1 kopp brunt socker och 1 1/2 kopp bröd smulor. Återgå till ugnen i 35 minuter.

För ett värmeskydd, skjut en kork eller två under lockets handtag så har du alltid något säkert att greppa.

För en ny twist på en seriell middagsfavorit, lägg till ett lager crunch till vanlig gammal mac-and-cheese. Börja ditt barns skål med ett strö av flingor (till och med bitarna i botten av påsen fungerar). Det är lättare och mer barnvänligt än rostade brödsmulor.

Ånga perfekt ris. När riset är mjukt, ta bort pannan från värmen, lägg en hopfällbar handduk över kastrullen, sätt tillbaka locket och ställ åt sidan i 5 till 10 minuter. Handduken absorberar överskottsfuktigheten för stora ris utan svamp.

Skär perfekta bitar av mozzarella ― och skär ut röran som följer med den. Trådarna delar upp den mjuka osten i lika segment utan att krossa den. Det är ett rent snitt.

Använd en tandtråd för att skiva mjuk ost, kaka och hårtkokta ägg. (Eller prova det som ett ersättningsmedel för kökgarn för att fånga en kyckling.) Det är hygieniskt, snyggt och billigt. Ovaxad fungerar bäst, och du vet naturligtvis bättre än att blanda myntsmak med en vintage Gorgonzola.

För att "puré" vitlök håller tänderna platt mot en arbetsyta och gnuggar kraftigt en skalad kryddnejlika över dem. Resultatet: En fin pasta perfekt för marinader, såser och vinaigretter (och ett slut på att tvätta vitlökspressen).

Har du inte en murbruk och en stöt? Knäck korianderfrön (visas), kumminfrön och pepparkorn med en vitlökspress istället. När ett recept kräver "nyspruckna" eller "grovmalda" frön, fyll kammaren på en vitlökspress och pressa in för att krossa.

Om prognosen kräver islagda vägar, stabiliserar du din söta last genom att klippa X's i topparna på presentaskar och sätta i muffins. (En skjorta kommer att innehålla ungefär åtta.)

Är det en blåbär- eller tranbärmuffin? Ta bort alla gissningar vid din nästa brunch genom att använda färgglada tees för att beteckna vilken är vilken. (Också praktiskt när man skiljer medium-sällsynta från medelstora karameller vid en cookout.)

Återuppliva brända muffins och kakor genom att köra de förkolnade botten lätt över rivjärnet för att hjälpa dem att stiga upp från asken. Dina bakvaror ser gyllenbruna ut, även om du har glömt att ställa in timern.

För att glansa frostningen på en nybakad kaka, blåsa lätt varm luft över toppen och sidorna på kakan tills frosten smälter lite. När den svalnar kommer ytan att bli blank för en professionell finish.

Skydda en muffinsplast från bränd smet droppar genom att lägga ett folieark över det, klippa ett X över varje kopp och sedan poppa i foder.

Behöver du en panna i en nypa? Använd aluminiumfolie. I stället för att kämpa för att lossa ditt rustika äppelmästare från dess (förment) nonstick-panna, baka det på ett cookie-ark, stöd på dess sidor med en fördubblat remsa av folie. Fäst folien med ett gem.

Placera skärbrädan på en bakplatta när du skivar smutsiga livsmedel som tomater. Den innehåller alla juice och gör det enkelt att städa upp - helt enkelt skölj i diskbänken.

För snabbt skalning av vitlök, placera kryddnejlika i en skål och täck med en annan skål, bilda en sfär. Skaka skålarna så att skalet skalnar inåt.

Rulla degen tills den är lika tjock som den bredaste delen av en ätpinnar för att säkerställa en enhetlig stämpel.

Mjukare choklad för bakning utan att behöva dra ut dubbelpannan. Sätt istället choklad i en ugnsfast skål, sätt skålen på värmeplattan och slå på maskinen.

Ja, internetmyten är sant, du kan laga lax i diskmaskinen, men varnas, din diskmaskin kommer att reek efteråt. Bob Blumer's Diskmaskin Salmon Recept

När ett recept kräver att dela en kaka i två horisontellt, använd en två-fots bit vaxad tandtråd för att göra en rak rak snitt. Se bara till att det är den osmakade typen!

Pressa citroner, limefrukter eller apelsiner över rivjärnet för att hålla frön ur juicen.

När du har strimlat mjukost eller annan klibbig mat, gå över båda sidorna av rivjärnet med massasidan på en skuren citron för att bli av med eventuella rester.

För att traska pepparkorn i en kvarn, fyll en baggie med kryddorna, klipp av ett hörn och häll pepparen genom hålet.

Om du inte har en bakelsepåse kan du använda en plastpåse för att dekorera en tårta eller muffins. Skopa frosting i påsen, försegla den stängd, klipp av ett litet hörn och börja pipa.

Lager soppa genom att hälla extra portioner i baggies och sedan lägga dem platt i frysen. När de är härda kan du stapla dem och spara dem för en regnig dag.

När du är ute av köksgarn (eller om du aldrig haft någon i första hand), är avslappnad tandtråd ett perfekt stand-in för att fånga en fågel. Se bara till att det är det osmakade vaxet du använder!

För att skapa en hackad sallad, hoppa över skärbrädan och fylla en skål med sallad och andra pålägg, och sedan skjutskivan genom den.

Grädda dina muffins direkt i glasskottarna. Fyll 24 platskottar med två tredjedelar fulla med tårta smet. Placera kottarna i en högsidig 9-till-13-tums bakpanna och baka i två satser vid 325 ° F i 30 minuter. Låt svalna och sedan frysa med två 16-ounce burkar med frostning. Du kan ha din tårta och äta dess hållare också.

Återuppliva lätt gammalt bröd genom att gnida en isbit (eller droppande vatten) över oskuren bröd tills jordskorpan är fuktig och baka sedan vid 370 ° F i 12 minuter. Du har precis sparat en resa till stormarknaden.

Snida din fågel utan att täcka räknaren med droppar. Ställ in en plastskärbräda inuti kärlet så att du inte höljer det. Mindre tidsrengöring innebär mer tid för tryptofaninducerad, tupplur efter middagen.

Visa enkelt ett receptkort under måltidspreparat genom att öppna CD-fodralet och böja det tillbaka som visas, placera sedan kortet (efter att ha klippt det så att det passar, om det behövs) ovanpå.

Del pannkaka smet med precision ― utan vanligt röran att överföra smeten från skålen. Pressa ut rundor i babystorlek eller tallriksstorlek, eller lägg till Mickey Mouse-öron i ett parti silver dollar.

Förvara tacofyllningarna, även om skalet går sönder. Rada ett tomt tacoskal med ett salladblad och högg sedan på allt kött, ost och pico de gallo som ditt hjärta önskar.

Dessa söta godisar är perfekta för att hålla födelsedagsljus. Se till att du köper de ursprungliga rullarna med godis för en passform. (LifeSavers som säljs i stora påsar är något större och fungerar inte lika bra.) Säkra ljusen inuti godisarna, placera sedan ovanpå glasyren, allt utan att göra hål i kakan.

Håll klämman fast vid spisskåpan så är receptet precis där du behöver det och avsluta den dagliga middagsdansen från recept till spis och tillbaka.

Fäst den klibbiga sidan på en kortare bit maskeringstejp på den klibbiga sidan på ett större stycke. Placera sedan tejpen över toppen av en behållare med, till exempel, kakao så att ändarna fästs på burkens sidor. Nästa gång du skopar kan du enkelt jämna ut din hjälp och undvika kakao-verload.

Förvandla frysfacket till dagens fångst. Sänk ned en frusen bit fisk i en bred, grund skål med mjölk och placera sedan i kylskåpet i 24 timmar. Mjölkbadet hjälper till att eliminera all fiskig eller frostbiten smak.

I stället för att skräpa in en gammal (eller extra) dyna, spara den från deponiet och sätta den till att fungera som en trivet i köket. (Se till att använda en med en icke-plastisk beläggning.) Det bästa? Inga fler heta ställen på ditt bord.

När du är borta från de här pastellpapperna (och förutsägbara!), Kan du ställa in varje kopp med en stor kvadrat med pergament, så att du får gott om överhäng för ett nytt utseende från bageriet.

För rengöring utan krångel, gör det över en plastpåse istället för att skala frukt och grönsaker över en skärbräda eller i diskhon. När du är klar, vänd skalorna i soporna och skölj påsen för att återanvända en annan dag, eller helt enkelt kasta hela shebang i soporna.

För att hålla kokboken ren medan du försöker det "enkla att följa" sju-lager-tårta recept, linda en påse runt allt utom sidan du använder. Även om det inte kommer att hindra dig från (oundvikligen) att stänga ingrediensförteckningen med vaniljsextrakt, kommer åtminstone resten av boken att förbli orörd.

För att kontrollera de oundvikliga juice som går över hela skärbrädan, placera tomater i en mätkopp och hacka med sax istället.

Du kommer att investera i ett pizzahjul så snart du installerar en tegelugn i ditt kök. Fram till dess kommer vanliga gamla köksaxar att skära igenom skorpa och heta pålägg utan dramatik eller krångel. Om pizzaen är riktigt varm, använd en ugnsvant eller tang med din andra hand för att hålla skorpan medan du skär.

Och du trodde att de var bra bara för att lagra rester. En 8-ounce behållare, fylld till en pinkies tjocklek från kanten, innehåller cirka 1 kopp mjöl eller vätska. En kvartsbehållare, fylld på samma avstånd från fälgen, har 4 koppar. Använd denna Band-Aid-lösning för småskalig matlagning ― pannkakor, ris, soppor ― snarare än för allvarliga bakprojekt som kräver exakta mätningar.

För att finhacka vitlök, ta bort pappersskyddet och gnugga en kryddnejlika över en diskmaskin-säker citruszester.

Placera rivjärnet i en påse och hålla det där när du strimlar ett block med ost. Påsen fångar alla spånen och köksbänken förblir ren. Det är bara en annan anledning att le när du säger "ost."

Krossa grahamknäckare för en pajskorpa (utan allt röran) genom att fylla en påse och sedan köra en kavel över den.