Är potatis frisk? Detta är hälsofördelarna med potatis

Få saker kommer att göra att du misstro någon annan än att höra att de inte gillar potatis. De säger intetsägande, vi säger tom skiffer - redo att kasta i örter och olivolja innan de får rostad, bakad, grillad, eller friterad till perfektion. De är så lätta att äta att vi ibland befinner oss polera några extra portioner av vår älskade stärkelsefulla grönsak. Vilket fick oss att undra: extra ingredienser (ost, smör, tung grädde... för att nämna några av våra favoriter) och tillagningsmetod (ahem, stekning) avsatt, är potatis bra för dig?

För att få ett bra svar på denna fråga checkade vi in ​​med Peggy Kotsopolous, RHN och Certified Health Educator som fungerar som näringsläkare för The Little Potato Company. Om du är en potatisälskare, vi massor av goda nyheter för dig.

Är potatis friska?

Slutligt svar: ja. En av de viktigaste sakerna att komma ihåg är det potatis är en näringsrik grönsakpackad med viktiga vitaminer och mineraler som hjälper till att stödja en kropp, öka immunförsvaret och förbättra energinivåerna.

Potatis anses också vara en hälsosam mat, eftersom de är rika på kalium, C-vitamin och fiber. Kaliums roll när det gäller hjärthälsa är enorm: det hjälper till att utlösa hjärtans kram-kram som resulterar i hjärtslag. Att få tillräckligt med kalium genom din diet och minska natriumintaget hjälper till att underlätta och sänka systoliskt blodtryck, vilket minskar risken för hjärtsjukdomar och stroke. C-vitamin och fiber hjälper till att sänka blodtrycket och samtidigt sänka dåligt kolesterol. Fibern i potatis hjälper också mättande hunger och stöder tarmhälsa.

Slutligen innehåller potatis också vitamin B6, kalcium, magnesium och järn och är gluten, fett, natrium, och kolesterolfritt, vilket hjälper till att stödja en frisk kropp, öka immunförsvaret och förbättra energin nivåer.

Antioxidanter

Potatisens färg kan också påverka antioxidanter. Välj färgade potatisar över vita om du vill skörda antioxidantfördelarna potatis: mörkblå och röda sorter innehåller antioxidanter kända som antocyaniner. Anthocyaniner är kraftfulla antioxidanter som bromsar åldringsprocessen - inte bara fysiskt, men också mentalt genom att hålla hjärnan skarp och förhindra neurologisk nedgång. Dessutom skryter de fantastiska anti-canceregenskaper och skydda mot diabetes. Dessa antioxidanter finns i både potatisens hud och kött.

Resistent stärkelse

Resistent stärkelse är en typ av stärkelse som inte smälts i tunntarmen - de motstår att brytas ner och digereras i tunntarmen. Istället fungerar dessa stärkelser mer som en prebiotisk fiber som matar goda bakterier i tjocktarmen och förbättrar tarmhälsan. Potatis är en bra källa till resistent stärkelse, och det är särskilt ökat när potatisen kyls efter att de har kokts (tänk potatissallad). Det har de också varit visat sig hjälpa till att kontrollera blodsockernivån och minska sannolikheten för insulinresistens.

Sista ord

Det är uppenbart att potatisen är fylld med hälsofördelar. Det är dock viktigt att vara medveten om hur du förbereder dem och hur mycket du konsumerar. Studier har funnit en positiv koppling mellan att äta vissa typer av potatis och potatisprodukter och en ökning i midjens omkrets och viktökning.

I stället för att äta stekt potatis eller potatischips, väljer du hälsosammare sätt att laga potatis för att behålla sin näringsprofil, som rostad, kokt, grillad eller ångade i mikrovågsugn. Om du älskar stekt potatis, prova att få dem i en friterare. Du kan också lägga till kokta, sedan kylda potatis till en grön sallad, skivad på en rostad veggiesmörgås eller en bättre för dig potatissallad för extra hälsofördelar.

Om du vill ha ett extra hälsosamt potatisalternativ, fylla på grädde potatis. De är den minsta potatisrasen, bettstor och tänkt att ätas med sina naturligt näringsrika skinn på - ingen rengöring eller skalning krävs. En portion gräddepotatis (cirka 5 till 6 potatis) innehåller 20% av det dagliga rekommenderade intaget för kalium (cirka 650 till 680 mg). Förutom hjärthälsa hjälper kalium till att muskelfunktionen och vätskebalansen hjälper till att upprätthålla ett träningspass och dagliga aktiviteter. Gräddepotatis har också en naturlig smörig smak och krämig konsistens, så de behöver inte laddas med gräddfil, ost och bacon för att smaka läckra.

RELATERAD: De 9 buden för matlagning perfekt krispiga ugnsrostade potatisar