Rakade rosenkålar och grönkålssallad med krämig Tahini-klädrecept

Steg 1

Förvärm ugnen till 400 ° F. Kasta bröd med 2 msk olja, ½ tesked saltet och ¼ tesked peppar på en bakplåt. Grädda tills den är lätt rostad, cirka 8 minuter. Sätt croutons åt sidan.

Steg 2

Saft 1 eller 1½ av citronerna till lika med 3 msk juice. Kombinera grönkål, 2 matskedar olja, 1 matsked citronsaft och ½ tesked saltet i en stor skål. Använd händerna och massera grönkålen för att bli mjukare, cirka 2 minuter. Lägg till rosenkål; kasta för att täcka och lägga åt sidan.

Steg 3

Strö kyckling med återstående 1 tsk salt och ½ tesked peppar. Skär återstående citroner i ¼-tums skivor och ta bort frön. Värm 2 msk olja i en stor stekpanna över medium-hög. Tillsätt citronskivor; koka tills den är gyllenbrun, 2 till 3 minuter per sida. Ta bort citronskivor från stekpanna. Tillsätt kyckling och 1 matsked olja i stekpanna. koka tills den är gyllenbrun och den inre temperaturen registreras 165 ° F, cirka 8 minuter per sida. Överför till en skärbräda för att vila 5 minuter innan skivning.

Steg 4

Vispa ihop miso, tahini, honung och återstående 2 matskedar citronsaft och 1 matsked olja. Lägg förband till grönkålblandningen; kasta för att täcka. Bästa sallad med citronskivor, kyckling och krutonger.