Rostad persika- och räksalladrecept

Steg 1

Värm ugnen till 500 ° F. Linje en bakplåt med 2 lager folie. I en liten skål kombinerar du olivolja, 1 matsked honung, röd paprika-flingor och salt och peppar efter smak.

Steg 2

Pensla persikorna med honungblandningen och lägg dem på folien, skuren nedåt. Sprida rosmarin över dem. Stek i 15 minuter, vrid en gång. Överför persikorna och det övre skiktet folie till en disk för att svalna. Dra av persikaskinn om så önskas.

Steg 3

Pensla räkorna med den återstående honungblandningen, placera på det undre lagret av folie och stek i 8 minuter.

Steg 4

Skär samtidigt varje endiv tvärs i ¾-tum tjocka remsor. Placera persikorna och halvorna i en stor skål.

Steg 5

Kombinera crème fraîche, senap, vinäger, mjölk, resterande 1 tesked honung och salt och peppar efter smak i en medium skål. Vispa in majsoljan. Tappa ¾ av förbandet över persikorna och endiven; kasta.

Steg 6

Dela salladen mellan 4 tallrikar, toppa med räkor och droppa med det återstående förbandet.