Kryddig citrus Sandwich Cookies Recept

Steg 1

Vispa mjöl, salt och bakpulver i en stor skål. Slå med smör, socker, cayenne och 1 ½ tesked limeskall i en stor skål på medium-hög tills krämig, cirka 3 minuter. Tillsätt äggulor och vanilj och slå till för att kombinera, skrapa ner sidorna av skålen efter behov. Tillsätt mjölblandningen med låg mixer och slå tills den är jämnt integrerad. Dela degen i hälften och forma i två skivor. Packa in plast och kyl i kylskåp tills det är fast, cirka 2 timmar.

Steg 2

Värm ugnen till 350 ° F. Rulla ut varje deg med en lätt tjock yta till en tum tum. Med en 2- eller 2½-tums rund kakaskärare, skär degen i rundor och placera på pergamentfodrade bakplåtar med avstånd på 1 tum från varandra. Skär ut hålen, något utanför mitten, från hälften av kakorna med en ¾-tum rund kakaskärare. Rullera om och klipp bort rester efter behov.

Steg 3

Piska hela ägget i en liten skål. Pensla de utstansade kakorna med ägg och strö över återstående socker. Fyll på varje sockrad kaka med lite limeskall. Grädda tills kanterna är gyllene, 12 till 15 minuter, roterande ark halvvägs igenom. Kyl lite på bakplåtarna och överför sedan till trådrackar för att svalna helt.