Det bästa sättet att köpa och lagra nötter är allvarligt överraskande

Varje produkt vi presenterar har valts oberoende och granskats av vår redaktion. Om du gör ett köp med länkarna som ingår kan vi få provision.

Vi vet att nötter är oerhört bra för dig. De är en utmärkt källa till antioxidanter och fiber, packa massor av näringsämnt tätt monomättat fett, och har till och med visat sig sänka kolesterolet, inflammation, och din risk för hjärtsjukdom.

Valnötter, pistaschnötter, hasselnötter, mandlar och partiet är uppenbarligen en välsmakande godis i spårmixen, men deras användning är aldrig slut. Strö över rostade pumpafrön ovanpå sallader, vika valnötter i hemlagad bröddej eller blanda med havre för granola, eller så kan du kasta en handfull mandlar och en nypa salt i din matprocessor för lite allvarligt läckra DIY-mutter smör.

Nu när vi har täckt vad vi do vet om nötter, läs vidare för några av de (oväntade) stora misstag som många av oss gör när vi handlar efter och lagrar dem. Bryt dessa skadliga vanor och vi lovar att dina nötter kommer att hålla sig fräschare, längre.

Fel nr 1: Handla bulkfacken

Den största bommaren av allt = att köpa från bulkfacken i din livsmedelsbutik. Det är nästan omöjligt att säga hur ofta butiken byter ut dessa muttrar, eller hur länge de har satt ute i det fria. Enligt Steve Lindsay, chef för kvalitetssäkring för Diamond Nuts, syre är den främsta fienden för vilken muttrar som helst. Nötter som sitter i bulkfack utsätts ständigt för syre, vilket äventyrar deras färskhet och påskyndar harskprocessen. Det bästa sättet att hitta färska nötter är att köp de som har förseglats i en påse—Detta säkerställer färskhet och förhindrar att syre glider igenom.

Ett sista ord om bulkfack: Som du antagligen har lagt märke till när du handlar kan vissa människor inte hjälpa sig själva och sticka sina bara händer direkt i facken för att smyga ett mellanmål. Detta utsätter innehållet för oodlar av yttre bakterier och bakterier. Säger bara.

Fel nr 2: Förvara dem i skafferi

I motsats till vad man tror, ​​bör nötter förvaras i kylen eller frysen i motsats till skafferi. Varför? Eftersom nötter innehåller en hög mängd omättat fett, är en känslig typ av olja, vilket gör dem mycket benägna att bli harsk. Spoilage påskyndas ännu mer i närvaro av ljus, syre och - du gissade det - värme. Förvaring av nötter (och frön) i kylen eller frysen begränsar deras exponering för alla dessa tre, och kommer att resultera i att dina nötter smakar mindre bittert och mer smakfullt levande under en längre tid.

Enligt Lindsay kan du hålla en oöppnad påse med skalade eller inskalade nötter i kylen eller frysen i två år (!). Och även om påsen har öppnats borde skalade nötter pågå ett helt år och muttrarna i skalet kommer att pågå ungefär ett och ett halvt år.

Allt detta sägs, om du ska använda dina nötter i en omedelbar framtid, är det bra att hålla dem på en sval, mörk plats i ditt skafferi. Se bara till att de befinner sig i en supertät behållare och planerar att använda inom ett par veckor.

RELATERAD: 20 Genius sätt att använda jordnötssmör som inte är PB&J

Fel nr 3: Var för mycket uppmärksam på utgångsdatum

Utgångsdatum är problematiska av många skäl, främst för att de bara är förslag eller gissningar om färskhet snarare än hårda och snabba tidsfrister som markerar när en mat inte längre är ätbar. Kom ihåg att hållbarheten för muttrar beror på tre viktiga faktorer: lagringsförhållanden, oavsett om förpackningen är öppen eller oöppnad, och om de är skalade eller ej skalade.

Lindsay säger att en bra tumregel för att upprätthålla optimal friskhet är att tänka på nötter som råvaror snarare än ett förpackat gods. Precis som du skulle göra med en påse med färsk spenat eller en mogen tomat, ge dem en lukt innan du äter en. När nötter åldras kommer harskheten att ge dem en "färg" lukt. Om du får hårda eller bittera aromer, släng dem - annars är de förmodligen fortfarande rättvist spel. För att ytterligare hjälpa till att förlänga hållbarheten lägger Diamond of California till en antydan om rosmarin extrakt, en naturlig ingrediens som hjälper till att bevara nötter, till deras produkter (och du kan också).