Hur man gör glögg

Tröja väder, PSLsoch bål är alla ett tecken på att höst är här. Nästa gång du mysar upp under en rutig filt och vill räcka till en varm toddy, kan du överväga att göra glögg i stället. Denna varma, kryddig, boozy dryck är superenkel att göra och perfekt för en publik. Gör ett stort parti, lämna det på spisen (eller i en lerkruka!) För att hålla varmen, och låt vänner fylla sina glas med en slev eller två fulla glögg. Nedan delar vi vår steg-för-steg-guide för hur du gör glögg, plus variationer av denna klassiska kall väderdrink så att du kan anpassa det på vilket sätt du vill ha.

RELATERAD: Detta är den bästa drycken för att para ihop med pumpakrydder (FYI, det är inte kaffe)

Välj din bas

Välj först mellan rött eller vitt vin. Vitt vin skapar ett lite fruktigare och sötare glögg. Glögg framställt med vitt vin parar väl med rätter med kallt väder som kycklingkaka eller fruktbaserade desserter som äppelpaj eller päron skarpa. Välj ett vitt vin som inte är för söt eller för sur, till exempel en fyllig Chardonnay eller Grenache Blanc. Blyg från Sauvignon Blanc eller Riesling, som båda har höga nivåer av syra.

För röda viner gäller samma regler - välj ett medel- till fylligt rött vin som är låg surhet, som Cabernet Sauvignon. Glögg rött vin är läcker tillsammans rustika grytor som Coq Au Vin eller Beef Bourguignon, eller en efterrätt med rika fikon eller plommon, som båda är under säsong på hösten och vintern.

Välj sedan dina mix-ins

Ett bra, smakfullt glögg kräver mer än bara att värma upp en hel flaska rött eller vitt. Konjak eller cognac, plus äppelcider, kommer att ge mer smak, sötma och öka utbytet av din batch. För en flaska vin, lägg till en halv kopp päronbrandy, äppelbrandy eller cognac och 4 koppar äppelcider.

RELATERAD: Dessa röda viner tjänar faktiskt bäst kylda, säger en Sommelier

Valfritt: Gör det lite sötare

För en sötare sip ska du lägga till så lite som två matskedar och så mycket som en fjärdedel kopp honung, brunt socker eller lönnsirap. Se till att vispa sötningsmedlet som du väljer in långsamt och ständigt tills det är löst, annars kan sockret brinna.

Lägg till slut dina aromater

Glögg har en otrolig varm, kryddig smak som gör att du känner dig oh så mysig. Ett par kanelstänger, två till tre stjärna anis, nygrädd muskot, en nypa kryddnejlika och svart pepparkorn och några färska apelsinskivor är det som förvandlar ett vanligt glas vin till en tröstande, höstlig smutta. Det finns några sätt att skapa infusionen. Tillsätt aromaterna i sin helhet, sil sedan vinet precis innan servering. linda in alla kryddor i ostduken och knyt med garn; köp en infusionsstorlek med stor kapacitet, till exempel den här mullkryddbollen från Williams-Sonoma, som kan fyllas med kryddor och tas bort i slutet av tillagningsprocessen.

Tjäna!

Häll vin i stamlösa vinglas och servera med en orange vridning, kanelstång och / eller nyllad muskot.

Glöggrecept

• 1 flaska fylligt vitt vin eller medelstort rött vin
• ¼ kopp konjak eller konjak
• ¼ kopp honung eller brunt socker
• 8 kryddnejlika
• 3-stjärnigt anis
• 2 kanelstänger
• 3 orange skivor

Metod: Värm vin och konjak i en stor aktiekruka eller nederländsk ugn över låg värme. Vispa in sötningsmedel tills det ingår. Lägg till kryddor. Värm i 20 minuter. Håll varmen och täckt tills serveringen.

Avkastning: Cirka 6-8 personer

RELATERAD: Du har serverat champagne helt fel - Så här gör du rätt