Karamelltryckt bananpuddingrecept

Steg 1

Vispa ihop socker, majsstång och salt i en stor kruka. Visp gradvis in äggulorna, sedan mjölken och ½ kopp tung kräm.

Steg 2

Låt koka på medelhög värme, vispa konstant, tills den förtjockas och börjar bubbla 4 till 5 minuter. Sänk värmen till medium-låg och koka, vispa ständigt tills puddningen börjar dra bort från kanten på kastrullen, 1 minut till. Avlägsna från värmen och häll genom en finmasksikt i en ren skål och skjut pudden försiktigt genom en spatel eller sked. Tillsätt smör och vanilj och rör om tills det är smält.

Steg 3

Täck med plastfolie (direkt på puddingens yta) och kyl i kyl till kallt och fast, minst 3 timmar.

Steg 4

Pisk de återstående 1 ½ kopparna tung grädde med en elektrisk mixer tills mjuka toppar bildas, 2 till 4 minuter. Vik grädden i puddingblandningen.

Steg 5

Linje botten av en 2-kvart serveringsfat eller en stor skål med hälften av gingersnaps. Fyll på med hälften av bananerna, sedan halva puddingen; upprepa. Täck tätt med plastfolie och kyl i minst 4 timmar.