16 av Best-Ever Bet-recept
Det finns många läckra metoder för att förbereda rödbetor, från rostning till betning att äta dem råa, ångade eller sauterade. Och tack vare deras söta men jordnära smak, parar rotgrönsaken väl med många livsmedel och årstider: de smakar (och ser) lika perfekt skivad och serveras ovanpå en vårsallad som de långsamt rostade bredvid fläskfilé med potatisar.
Här har vi rundat upp några av våra favoritbetorrecept som är lätt att tillverka som du kan servera vid frukost, lunch, middag, till och med efterrätt (FYI, rödbetor är läckra bakade i muffins med tahini. Om du inte visste det, nu vet du det).
RELATERAD: Detta smarta matlagningstrick kommer allvarligt att uppgradera dina rostade grönsaker
För att göra basdressing för detta ta på tysk potatissallad, blandar du äppelcidervinäger med fullkornsennep och tillsätter sedan rödbetor för en färgfärg (och något färskt). Hoppa inte över baconet: det ger en rik, salt smak som perfekt balanserar det sura förbandet. Du kan göra den här framåt - det är ännu bättre nästa dag.
Smørrebrød är en öppen ansiktssmörgås från Danmark, där tätfröat bröd är skivat med smör och staplat med konstgjorda pålägg som inlagd sill, ost, ägg och örter. I denna lättare version byter yoghurt in smöret och en färsk marinerad rödbetasallad ger en härligt uppfriskande twist. Du avslutar maträtten med syltkokta ägg och kapris.
Detta krämiga, läckra risotto-recept gör dubbeltull som en hälsosam häftklamrat på veckan. Den bästa delen? Det samlas på bara 15 minuter.
Här kopplar nötaktig tahini ihop med ren lönnsirap för en läcker, härlig muffinsrecept som ingen vet att döljer en hemlig (hälsosam) ingrediens: rödbetor.
Detta recept för marinerad rödbetor och yoghurt toasts är superlätt att tillaga: du kombinerar helt enkelt grekisk yoghurt med pepparrot, oliv olja, salt och peppar och dela det mellan dina rostade fullkornsbrödskivor, toppa sedan var och en med marinerade rödbetor, rädisor och gräslök. Det smakar lika vackert som det ser ut.
Skaffa receptet: Marinerade rödbetor med yoghurt
Dessa betade ägg parar perfekt med alla traditionella ingredienser som du skulle servera på charcuterie board, som salta ostar, korv, färskskuren stenfrukter och alla snappy sommarcrudité du gillar.
Om dina rödbetor levereras med betgrönor, använd dem istället för spenaten i receptet.
Skaffa receptet.
Basen för denna färgglada sås kommer från färska rödbetor som kokas tills de är mjuka. Hasselnötter och greener lägger djup och komplexitet till detta naturligt veganrecept.
För den vackraste maträtten, leta efter rödbetor i en mängd färger på din lokala jordbrukarmarknad.
Skaffa receptet.