Stek kyckling med recept från balsamico, russin och tallnötter

Steg 1

Justera ugnsstället till lägsta läge. Värm ugnen till 450 ° F. Placera ett rack i en stor ugnsfast stekpanna eller i en liten stekpanna. Klappa kycklingen torr och lägg den i pannan. Stick vingarna under kycklingen, som om den placerade armarna bakom huvudet. Gnid oljan över huden. Strö över 1/2 tsk salt och 1/4 tesked peppar. Kasta 1/2 tsk salt i hålrummet.

Steg 2

Stek i 20 minuter. Tillsätt 1 kopp vatten och stek tills kycklingen har kokats igenom och lårköttet registreras 180 ° F på en kötttermometer, cirka 40 minuter mer.

Steg 3

Lossa kycklingen med en spatel. Överför fågeln till en skärbräda med en pappershandduk. Låt den vila i minst 15 minuter innan du snider.

Steg 4

Placera pannan som innehåller dropparna på medelhög värme. Tillsätt vinäger och buljong och koka under omrörning och skrapa botten av pannan i 2 minuter. Avlägsna från värme. Sila såsen, om så önskas. Rör i pinjenötter, russin, 1/4 tesked salt och 1/8 tesked peppar. Tillsätt smöret och lut pannan för att virvla tills det smälter. Sked såsen över den snidade kycklingen.