Stekt kyckling med rödvinsåsrecept

Steg 1

Justera ugnsstället till lägsta läge. Värm ugnen till 450 ° F. Placera svampen, vitlök och timjan i en stor ugnsfast stekpanna eller en liten stekpanna, droppa med 1 matsked oljan och släng för att täcka. Lägg trådstället ovanpå grönsakerna.

Steg 2

Klappa kycklingen torr och lägg den i pannan. Stick vingarna under kycklingen, som om den placerade armarna bakom huvudet. Gnid återstående matsked olja över huden. Strö över 1/2 tesked av saltet och pepparen. Kasta det återstående saltet i hålrummet.

Steg 3

Stek i 20 minuter. Tillsätt 1 kopp vatten och stek tills kycklingen har kokats igenom och lårköttet registreras 180 ° F på en kötttermometer, cirka 40 minuter mer. Lossa kycklingen med en spatel. Överför fågeln till en skärbräda med en pappershandduk. Låt den vila i minst 15 minuter innan du snider.

Steg 4

Placera pannan som innehåller dropparna på medelhög värme. Tillsätt vinet och tomaterna (om du använder) och koka under omrörning och skrapa botten av pannan tills såsen minskar något, cirka 5 minuter. Samtidigt kombinerar majsstärken med 11/2 teskedar vatten i en liten skål. Tillsätt majsstärkelseblandningen i pannan med senap och koka tills såsen blir tjockare. Avlägsna från värme. Sked såsen över den snidade kycklingen