French Dip Sandwich Recept
Hur man gör det
Steg 1
Kombinera buljongen, lök, vitlök, Worcestershire och mjöl i en 4- till 6-liters långsam spis. Krydda brisket med ½ tesked salt och ¼ tesked peppar och lägg i långsam spis. Täck och koka tills det är mycket mjukt, på lågt i 7 till 8 timmar eller på högt i 4 till 5 timmar (detta förkortar den totala recepttiden).
Steg 2
Tio minuter före servering överför du brisket till en skärbräda och skiv tunt mot spannmålen. Sila kokvätskan i en liten kastrull och reserver löken. Koka kokvätskan tills den reduceras till 1 ½ kopp, 5 till 7 minuter.
Steg 3
Vispa ihop en olja, vinäger och ¼ tesked varje salt och peppar i en stor skål. Tillsätt greenerna och kasta för att kombinera.
Steg 4
Dela jämnt, bild smörgåsar med baguetten, brisket och reserverade lökar. Servera med kokvätskan för doppning och sallad.
Tillverkad med en platsknippad 2 1/2 pund (och skalade resten av ingredienserna i enlighet därmed). Klippte inte brisket utan placerade den feta sidan uppåt i långsam spis. När det var klart lagade jag bort fettet från brisket innan jag skivade. Tyckte det tog ungefär dubbelt så lång tid att minska vätskan för au jus. Hittade det inte bara läckra, utan väldigt lätt. Keeper för mig.
Istället för att använda brisket använde jag bottenrunden och den slakt som rekommenderas. Det fungerade lika bra och det var $ 1,50 mindre per pund.