Big-Batch Chicken Enchiladas Verdes recept
Hur man gör det
Steg 1
Lägg kycklingen i en stor kruka, tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka och koka upp. Sänk ner värmen och låt sjuda tills den är tillagad, 25 till 35 minuter; ta ur potten och låt svalna. Strimla kycklingen när du är tillräckligt sval att hantera och kasta huden och benen. Dela kycklingkött mellan 2 stora skålar.
Steg 2
Under tiden, i en mixer, som arbetar i partier, puréer du salsa, koriander och 2 koppar gräddfil tills den är jämn; överför till en medium kastrull när du arbetar. Krymma såsen tills den är lite förtjockad, 15 till 20 minuter; rör om de återstående 2 kopparna gräddfil.
Steg 3
Tillsätt 1 paket med majs, en kopp sås, 2 koppar ost och 1 tesked varje salt och peppar för att kombinera till varje skål med kyckling.
Steg 4
Sprid 1 kopp resterande sås i var och en av fyra 9-till-13-tums bakfat (totalt 4 koppar). Rulla kycklingblandningen i tortillorna (cirka ½ kopp per tortilla) och lägg sömmen ner i skålen (8 rullar per skål). Fyll på varje skål med enchilador med 1 kopp vardera av den återstående såsen och osten.
Steg 5
Att äta ikväll: Grädda enchiladorna vid 400 ° F tills de bubblar och börjar bruna, 15 till 20 minuter.
Steg 6
För att frysa och laga mat senare: Frys de obakade enchiladorna, tätt förseglade, i upp till 3 månader. För att laga mat, tina upp enchiladorna och baka, otäckta, vid 400 ° F tills de värms igenom, bubblar och börjar bruna, 25 till 30 minuter.
Detta var utsökt. Jag blev lite besviken över strukturen på mjöltortillorna efter frysningen. nästa gång kommer jag förmodligen att prova helvete för att se hur de håller upp. Dessutom var det lite för kryddig för mina barn, så jag måste skära ner på salsa verde.
Detta var utsökt och fryser bra. Jag lade till zuchinni och mina 11 månader gamla tvillingar ÄLSKADE om det! Nästa gång ska jag prova det med rostade paprika och spinich!
Detta var ett så bra recept för oss som familj, vi kommer att göra en enorm batch av det för ett evenemang i morgon! Fantastiskt recept!: o) (Jag använde också helt vetetortillor och gräddfil när jag gjorde det åt oss... smaskigt och friskt!)
Det här var ett bra recept! Det var lätt att tillverka, och jag använde färskt majs och skar det i receptet, smakkombinationen av verde salsa och den söta majs, blandad med ostens saltighet gjorde en fantastisk kombination. Jag använde även helt vete tortillas och grädde med låg fetthalt för att skära ner lite på fettet och natrium. För att göra det här receptet supersnabbt kan du använda en rotisserie-kyckling istället för att laga din egen, om du kör på kort tid!
Lite tidskrävande men riktigt smaskigt i slutändan. Jag slutade med att göra det kvällen innan så när jag kom hem ikväll så behövde jag bara göra ris och baka i 18 minuter. Mycket bra. Man älskade det också. Bra med ris och gräddfil. Jag halverade faktiskt receptet och gjorde "bara" två 9x13 kastruller och gav en till min väldigt upptagna syster som sa att hennes 4 och 1 år gamla älskade det också. Tack igen för ett annat bra recept!