8 sätt att laga broccoli

Köpa och behålla det

Hur man väljer: Leta efter huvuden på broccoli som har fast stjälk och snäva, mörkgröna knoppar av knoppar. Yellowing florets och woody stjälkar med hål i basen är tecken på att ett huvud är förbi dess främsta.

Så här lagrar du: Kyl upp otvättad broccoli i en plastpåse i grönsakslådan.

Hållbarhetstid: Broccoli förblir färskt i upp till fem dagar.

Hur man använder det

• Broccoli mandel: Kasta ångad broccoli med smör och färsk citronsaft; strö över rostade skivade mandlar.

• Broccolidopp: Puré ångad broccoli med gräddfil och riven parmesan. Servera med kringlor och råa grönsaker.

• Broccoli sallad: Släng kyld ångad broccoli med kikärter, halverade druvtomater, smulta Feta, olivolja och rödvinäger.

• Broccolisoppa: Sauté hackad lök i olivolja. Tillsätt broccoli och tillräckligt med kycklingbuljong för att täcka och koka tills de är mjuka. Ren tills den är jämn.
• Broccoli slaw: Kombinera hackad rå broccoli och rödlök med en dressing av majonnäs, gräddfil, cideräger och honung.

• Broccoli frittata: Sauté hackad vitlök och ångad broccoli i olivolja i en ugnsfast stekpanna. Tillsätt tappade ägg för att täcka, strö över riven Gruyère och baka vid 350 ° F tills de är puffade och sätta.

• Broccoli pesto: Purékyld ångad broccoli med vitlök, rostade pinjenötter, riven parmesan och olivolja. Kasta med pasta, sked över kyckling, eller använd det som ett dopp eller en spridning.

• Broccoli och kyckling: Kasta broccoli, ben-i kyckling bitar och hela vitlöksklyftor med olivolja. Stek vid 400 ° F tills den är tillagad, 35 till 45 minuter.