Varför du förstör dina krukor och stekpannor när du rengör dem
Det är dags att sluta döpa dina skillets, fam.
Getty Images
Oavsett om du föredrar att laga mat på rostfritt stål, nonstick eller gjutjärn, är chansen stor att du är starkt knuten till en favorit skillet. Du vet, den pannan du tar varje gång du försöker äggröra eller sauté grönsaker. Stek, skölj, upprepa: det här köksredskapet får så mycket action att du kommer att ge nästan vad som helst för att det ska vara evigt.
Tyvärr slutar alla bra saker, men det finns många saker du kan göra för att dina köksredskap ska hålla längre. I synnerhet köksredskap för nonstick. Om du är någon som tycker att en nonstick-panna är (praktiskt taget) engångsföring, vet du först det denna stil av köksredskap har blivit betydligt mer hållbar än de spunna krukorna och kokkärlen i dåtid.
RELATERAD: Det lilla kända knepet för att göra ditt nonstick-kokkärl längre
Du missar förmodligen oavsiktligt nacken från dina köksredskap.
Om du någonsin märker att basen på din älskade stekpanna börjar spänna när du sätter ner den på en brännare (eller din bänkskiva), eller att ytan verkar värma ojämnt, vi vet antagligen Varför. Du tar din heta stekpanna från spishällen och slänger den i diskhon under rinnande vatten.
Nästan alla gör detta misstag. Varför? Eftersom det verkar fungera underverk för rengöring. Vattnet tvättar över ytan på din stilla snubla och allt fett och matbit smälter bort som * bokstavligen * buttah.
Anledningen till att denna vana är så skadlig är att den kan orsaka värmechock på ytan på dina krukor och kokkärl. Det är ännu mer troligt att det händer när du använder kallt eller ljummet vatten för att rengöra pannan, eftersom det är snabbt förändring i temperatur kan orsaka kraftig vridning, vilket kan leda till att skålen är färdig bockad eller skalad. En snedställd panna sitter inte bara på din spishäll all vaggliknande - den kommer också att fördela värmen ojämnt. Resultaten = ojämnt seared biffar, halvbrunna pannkakor och en olycklig medley med fuktig-brända omrörda grönsaker.
Lösningen är enkel. Låt bara din stekpanna svalna till rumstemperatur innan du sköljer ut den. Detta gör att metallen kan dras tillbaka till sin ursprungliga form och storlek - kokkärl expanderar i små, omärkliga mängder när den värms upp - långsamt, vilket innebär att du är mycket mindre benägna att varpa och skada den.
Varsågod. Du kan tacka oss när du lagar din trettonhundra omelett i din favoritstek.
RELATERAD: Det stora misstaget du gör med ditt nonstick-kokprogram