Big-Satch potatis och Gruyère omsättning recept

Steg 1

Riv lökarna i en livsmedelsprocessor utrustad med den stora gitterskivan; överför till en skål. Riv sötpotatisen och överför till en andra skål.

Steg 2

Dela oljan mellan 2 stora krukor och värm över medelhög värme. Dela löken mellan krukorna och koka under omrörning ofta, tills början mjukas, 8 till 10 minuter. Dela bordsskivan mellan krukorna och koka under omrörning, tills den visnar, 5 till 7 minuter.

Steg 3

Dela grönsaksblandningen mellan två skålar. Dela jämnt mellan skålarna, vik i sötpotatisen, Gruyère och timjan; smaka var och en med 1 ½ tesked salt och ½ tesked peppar. Sprid sötpotatisblandningen från båda skålarna på en kantad bakplåt och låt svalna i 10 minuter.

Steg 4

Dela jämnt, sked blandningen på en sida av varje halvcirkel av bitstycke (cirka ½ kopp per styck) och lämna en ½ tum kant. Prick gränserna med vatten, vik degen över så att den formar en fyrcirkel och tryck fast för att försegla; crimp, om så önskas. Skär 3 slitsar i varje omsättning och pensla med ägget.

Steg 5

Att äta ikväll: Baka omsättningen på en pergamentfodrad bakplatta vid 400 ° F tills den är gyllenbrun, 20 till 25 minuter.

Steg 6

För att frysa och laga mat senare: Frys de okokta omsättningarna på en pergamentfodrad bakplatta precis tills de är fast, 15 till 20 minuter. Överför till fryssäkra återförslutningsbara påsar och frys i upp till 3 månader. För att laga mat, baka omsättningen från fryst på en pergamentfodrad bakplatta vid 400 ° F tills den är gyllenbrun, 30 till 35 minuter.