En månad middagar

En av de svåraste delarna med att få middag på bordet är att ta reda på vad exakt den middagen kommer att bli. Detta system under en månad med enkla middagar följer det blyet. Det finns ett regelbundet schema. Du kommer aldrig att behöva kamma igenom kokböcker som letar efter middagidéer, eftersom du använder samma sex recept varje vecka. Men detta system erbjuder variationer på dessa recept, vilket innebär att du äter en annan måltid varje kväll i månaden.
Grundläggande recept

• Köttbröd

variationer

• Spagetti och köttbullar
• Tamale Pie
• 1960 svenska köttbullar

Grundläggande recept

• Ratatouille

variationer

• Vegetarisk Ziti Gratin
• Spicy Winter Ragout
• Grönsak get-ost tårta

Grundläggande recept

• Rosmarin-vitlökskyckling

variationer

• Lemony get-ost kyckling
• Curried Chicken
• Kokosnötshöna

Grundläggande recept

• Vegetarisk soppa (visad)

variationer

• minestrone
• Sydostasiatiska soppa
• Fiskgryta

Grundläggande recept

• Rostad lax och tomater

variationer

• Rostad lax och vita bönor
• Rostad lax och söta lökar
• Rostad lax och färsk fänkål

Grundläggande recept

• Herbed Roast Pork

variationer

• Herbed stekt kyckling
• Herbed stek ribbor nötkött
• Herbed Roast Lamb

Smårätter

Broccoli
Skala 1 huvud broccoli och skär i 2-tums bitar. Ånga tills det är skarpt anbudet. Stek i en stor stekpanna på medelhög värme med 2 msk olivolja och en av följande kombinationer:

• 2 skivade vitlöksklyftor och salt och peppar efter smak
• 2 tesked krossade röd paprika flingor
• 1 matsked färsk citronsaft, 2 lagerblad (ta bort från stekpanna innan servering) och salt efter smak.

Potatismos
Skala och fjärdedel 6 Yukon Gold potatisar. Koka i saltat vatten tills det är mjukt. Dränera och mosa. Lägg till en av följande kombinationer:

• 1/2 kopp mjölk och 1/3 kopp riven parmesan
• 1/2 tesked hackad röd thailändsk chili (eller 1/2 tesked krossad paprika-flingor) och 2 matskedar smör

morötter
Skala 4 stora morötter och skär i 2-tums bitar. Lägg i en stekpanna eller på en bakplåt och kasta med 2 msk olivolja och 2 teskedar salt. Lägg till något av följande:

• 1 msk färsk timjan och 1/8 tesked nymalen svartpeppar
• 1 tesked currypulver.
  För en färsk morotslaw, skala och strimla 4 morötter och lägg till en av följande variationer:
• 1 matsked olivolja, 1 tsk sherryvinäger, 1 matsked hackad färsk estragon och salt efter smak
• 1 matsked olivolja, 1 tesked kummin och salt efter smak
• 1 matsked olivolja och 2 matskedar hackad färsk salvia

Couscous
Till 4 koppar kokt couscous, lägg till en av följande:

• 2 matskedar olivolja, 1/2 kopp ärtor och 1 matsked hackad färsk dragon
• 2 matskedar olivolja, 1/4 kopp riven parmesan och 1 matsked hackad färsk basilika

Brunt ris
Tillsätt en av följande till 4 koppar kokt brunt ris:

• 1 matsked olivolja och 1/2 kopp ärtor
• 2 teskedar färsk limesaft och 1 msk hackad färsk basilika