Gammaldags Mint-Chocolate Chip Ice Cream Recept
Hur man gör det
Steg 1
Kombinera mynta, mjölk, socker, grädde och salt i en stor kastrull. Häll upp och låt sjuda på medelhög värme och koka under omrörning ibland tills sockret är löst, 3 till 5 minuter. Ta bort från värmen och låt brant i 30 minuter.
Steg 2
Sil mjölkblandningen genom en finmasksikt i en stor skål och pressa för att extrahera så mycket av vätskan som möjligt; kasta minten. Sätt tillbaka mjölkblandningen i kastrullen och lägg den på medel-låg värme.
Steg 3
Ställ siktet över en medium skål. Vispa äggulorna i en separat skål. Tillsätt långsamt en kopp av den varma mjölkblandningen till äggulorna och visp konstant tills de kombineras. Återgå till kastrullen med den återstående mjölkblandningen och koka under konstant omrörning tills blandningen förtjockas till en vaniljsås och täcker baksidan av en sked, 10 till 12 minuter.
Steg 4
Ta bort vaniljsås från värmen och sil. Låt sitta tills det är svalt, cirka 10 minuter. Kylskåp, täckt tills den är kall, minst 3 timmar och upp till över natten.
Steg 5
Överför vaniljsås till en glassmaskin och frys enligt tillverkarens anvisningar. Vik i chokladen. Överför glassen till en lufttät behållare och frys tills den är fast, minst 4 timmar och upp till 4 dagar.
Jag älskar det faktum att du inte slutar med konstgjord grön färg! Jag är inspirerad att köpa en glassmaskin! Jag odlade en version av mint som heter Chocolate Mint som luktar precis som namnet! Det skulle vara perfekt för det här receptet.