Fudgy Hand Pies Recept

Steg 1

Förbered bakelsen: Lägg mjöl, socker, kakao och salt i en matprocessor; puls tills den kombineras, 3 till 4 gånger. Skär smör i 1 matsked bitar. Spridd smörbitar över mjölblandningen; puls tills blandningen liknar grov sand, 5 till 6 gånger. Tappa 5 matskedar kaffe över mjölblandningen. Bearbeta tills degen bildar en rygg massa, 10 till 20 sekunder. Lägg vid behov återstående 1 matsked kaffe för att föra degen samman.

Steg 2

Skrapa degen ut på en lättsmält arbetsyta. Knåda tills degen sammanfogas 3 till 4 gånger. Dela degen i två delar; forma varje bit till en 1-tums tjock skiva, linda in plastfolie och kyla 30 minuter.

Steg 3

Förbered påfyllningen: Kombinera brunt socker, halv och en halv, smör, mjöl och salt i en kastrull. Koka upp över medium under omrörning. Koka under omrörning, tills blandningen förtjockas, cirka 1 minut. Avlägsna från värme; rör i bittersöt och osötad choklad tills den är jämn. Kyl helt, ungefär 20 minuter.

Steg 4

Värm ugnen till 350 ° F. Packa upp 1 bit deg och lägg den på en lätt mjöl yta. Rulla ut degen till något tunnare än ¼ tum. Skär i 8 (4- x 3-tums) rektanglar, omrullera rester en gång vid behov. Upprepa med den andra omgången av degen. Skopa en knapp 1 matsked Fyllning i mitten av 8 rektanglar; spridning Fyllning över deg och lämnar en ½ tum kant. Sticka återstående rektanglar överallt med en gaffel; placera ovanpå påfyllning degen och krimp kanterna med gafflar.

Steg 5

Placera pajer på 2 pergamentfodrade bakplåtar. Grädda tills pajerna är puffade och bottnarna svagt bruna, 20 till 25 minuter. Kyl på lakan 5 minuter; överför pajer till ett trådhylla och svalna helt, cirka 20 minuter.

Steg 6

Förbered glasyren: Vispa ihop pulveriserat socker, vanilj och 1 matsked av vattnet i en liten skål tills den blir jämn. Tillsätt ytterligare vatten, en tesked i taget tills önskad konsistens har uppnåtts. Drizzle Glaze över kylda handpajer.