Glutenfritt hasselnötplommonmuffinsrecept
Hur man gör det
Steg 1
Förvärm ugnen till 400 ° F. Fodra en standardmuffinspanna med 12 koppar med pappersfoder.
Steg 2
Halvera och plocka plommon. Skiv två plommoner för garnering tunt. (Du behöver 2 eller 3 skivor för varje muffin.) Skär de återstående plommonerna i en liten tärning (cirka ½ kopp).
Steg 3
Vispa ihop en medellång hasselnötsmåltid, havremjöl, bakpulver, salt, kanel och bakpulver.
Steg 4
Vispa ihop en äggula, brunt socker, vanilj och kärnmjölk i en stor skål. Rör i mjölblandningen. Vik i den tärnade plommon.
Steg 5
I en mellanstor skål, med en ren visp, slå äggviterna tills styva toppar bildas, cirka 2 minuter. Vispa ⅓ av äggviterna i smeten, vik sedan försiktigt in resten.
Steg 6
Dela smeten jämnt mellan muffinkopparna. Fyll på varje kopp med några skivor plommon och strö över granulerat socker. Flytta pannan till ugnen och sänk omedelbart temperaturen till 350 °. Grädda tills muffinsen springer tillbaka när den pressas försiktigt, 18 till 22 minuter. Låt muffins svalna i pannan i 5 minuter och överför dem sedan till ett rack för att svalna helt.