5 glutenfria mjölar som du inte hade någon idé om
De är bra i både söta och smakfulla recept.
Varje produkt vi har har valts oberoende och granskats av vår redaktion. Om du gör ett köp med länkarna som ingår kan vi få provision.
Nuts.com
Som den glutenfri livsstil fortsätter att vinna popularitet, det är ingen överraskning det vetemjölersättningar är också på väg upp. Men det finns mer i kategorin än bara alternativa mjölmjöl (tänk ris, havre, sorghum, quinoa, hirs, etc.) Japp, vi ser nu en mängd alternativ gjorda av bönor, pulser och - vänta på det-syrsor.
Inte glutenfritt? Att experimentera med dessa nya och intressanta sorter har en rad fördelar som går utöver att ta bort gluten, inklusive att förbättra smaken på dina rätter och öka näringsämnena. Kom bara ihåg, på grund av varierande protein- och fibernivåer i mjöl (som påverkar densiteten och absorption) och frånvaron av gluten (som ger elasticitet) kan du inte bara byta ett mjöl för annan-framförallt i bakverk. Vi föreslår att du testar dessa i välsmakande applikationer, eller byter ut ¼ kopp vete mjöl i ditt bakade gods med en av mjölarna nedan.
Nuts.com
1
Grön ärtmjöl
Mintfärgad, fiberpackad grön ärtemjöl ger dopp, soppor och bakverk en underbar grön nyans (sayonara, matcha-pulver!) Observera dock att det har en distinkt ärtsmak. Prova det i:falafel patties (använd istället för allt syfte i ett 1: 1-byte), salta pannkakor och krämig ärtsoppa (rör in den i slutet som en förtjockningsmedel).
2
Svartbönmjöl
Högt med fiber, protein och järn, detta jordnära mjöl är utmärkt i hemgjord pastadeg, eller som en bas till svartböna dopp. Även om det ser ljust ut i påsen, blir det mörkt när det blandas med vätska. Prova det i:Fudgy choklad brownies (börja med att byta ut 50% av mjölet).
3
Kokosmjöl
Älskade av anhängare av Paleo-dieten, kokosmjöl är gjord av torkat, avfettat kokosnötkött. På grund av dess höga fiberinnehåll är den extremt absorberande (den absorberar fyra gånger sin vikt i vätska), så slid lätt när du använder den i bakverk. Börja med att byta ut ¼ av mjölet och vara medveten om att du behöver öka vätskan med samma mängd. Prova det i:pannkakor, sockerkaka, muffins.
4
Cricket Mjöl
Detta näringsmässiga mjöl används främst för att öka proteinet i bakade varor och görs med dehydratiserade och tryckkokta syrsor. Vi föreslår att du börjar med detta cricket blandning, som blandas med andra glutenfria mjölar och kan användas som en-till-en-ersättning. Prova det i: snabba bröd.
5
Kikärtsmjöl
Eftersom det helt och hållet tillverkas av malda garbanzobönor är detta mjöl högt i både protein och fiber. Dessutom gör den milda smaken det lätt att experimentera med. Prova det i: salta fritters (använd istället för allt i ett 1: 1-byte), hemlagade plattbröd och som ett bindemedel för veggieburgare. Eller ge kikärtapasta ett försök.