5 hemliga ingredienssoppor

Möt din nya lösning på vinterunderhållning: en stor parti-gryta full av mjukt kött, hjärtliga grönsaker och jordnära svampar (som du antar att det är den hemliga ingrediensen). Du lär dig att rehydrera torkad porcinis och hur du använder deras blötvätska, som i princip är en hemmagjord svampbestånd. Om du inte vill äta allt direkt, fryser denna soppa också vackert. Skaffa receptet: Nötkött- och kornsoppa med porcini

Hector Manuel Sanchez

Möt din nya lösning på vinterunderhållning: en stor parti-gryta full av mjukt kött, hjärtliga grönsaker och jordnära svampar (som du antar att det är den hemliga ingrediensen). Du lär dig att rehydrera torkad porcinis och hur du använder deras blötvätska, som i princip är en hemmagjord svampbestånd. Om du inte vill äta allt direkt, fryser denna soppa också vackert.
Få receptet: Nötkött- och kornsoppa med porcini

Här är ett klassiskt recept med skaldjur i New England-stil som inte gör att du gör fiskbestånd från början. Mata upp de tjocka, krämiga resultaten i tunga soppskålar. Det finns bacon i varje bett - och massor av söta kullmusslor att tugga på.

Om du gillar kryddig är detta erbjudande åt dig. Brännande jäsad koreansk chile-pasta ger lager av smak medan fresno chiles och hackad Andouille-korv lägger till ytterligare värme. Skivad okra och räkor är en nick till soppens sydliga rötter. Och det får en scallion-garnering att gå hand i hand med gochujang-pastan.
Få receptet: Gochujang Gumbo

Denna värmande vintermåltid smakar som en klassisk varm och sur soppa, men använder lätt att hitta ingredienser (tänk: sherryvinäger i stället för risvinäger och tomatpasta istället för specialaromater). Vi rekommenderar att du skålar med en sida av ångad bok choy och lite ris.
Få receptet: Snabb varm-och-sur soppa

Skalorna från parmesanost berikar denna soppa med salt, nötaktig smak. Baby spenat, citronskal, tomater och persilja lägga till massor av livlighet i skålen också. När du använder ett parmesanblock kan du spara dina skal i en återförsäljbar plastpåse i kylen. Vissa stormarknader har också billiga parmesanskalor.
Få receptet: Vit bönor-och-parmesansoppa