Fläsk Milanese med blåsade tomater och gröna bönor recept

Steg 1

Placera 1 fläskskiva i taget mellan 2 bitar av plastfolie. Pund med en köttkrok eller tung stekpanna till cirka 20 tum tjock. Upprepa med återstående fläsk. Krydda fläsk på båda sidor med ½ tesked varje salt och peppar.

Steg 2

Lägg ägg i en grund skål. Blanda panko och ost i en separat grund skål. Arbeta med 1 kotlett åt gången, doppa i ägg och vänd på att täcka, låt överskottet droppa av. Muddra kotletter i pankoblandning, tryck för att fästa. Överför till en bakplåt.

Steg 3

Värm 2 msk olja i en stor stekpanna över medelhög. Lägg till så många kotletter som bekvämt passar och koka tills de är gyllene på båda sidor, 1 till 2 minuter per sida; överföra till ett trådställ över en kantad bakplåt. Upprepa med 2 matskedar olja och återstående kotletter.

Steg 4

Värm under tiden 1 msk olja i en separat stekpanna över medelhög. Tillsätt gröna bönor och ½ tesked salt; koka, kasta, tills de är mjuka, cirka 5 minuter. Överför till en tallrik. Lägg återstående 3 matskedar olja till stekpanna. Sänk värmen till medium och tillsätt vitlök. Koka under omrörning ofta, tills den är doftande, cirka 1 minut. Tillsätt tomater och koka under omrörning ibland tills de spricker cirka 5 minuter. Fortsätt att laga mat under omrörning ibland tills den är tjock, 5 till 7 minuter; rör i basilika och återstående ½ tesked salt och ¼ tesked peppar. Servera kotletter med gröna bönor. Topp med tomater.