Morot Cake Cupcakes recept

Steg 1

Så här gör du muffin: Värm ugnen till 350 ° F. Sprid pekannötter på en kantad bakplåt och rostat bröd i ugnen, kasta en gång, tills den är doftande, 6 till 8 minuter. Låt svalna och hacka sedan grovt.

Steg 2

Fodra en standard 12-kopp muffinsplatta med pappersfoder. Vispa ihop mjöl, kanel, salt, bakpulver, bakpulver och muskotkaka i en stor skål; avsätta. Vispa ihop det bruna socker, olja och ägg i en medium skål. vik i morötter och ½ kopp pekannötter. Tillsätt morotblandningen i mjölblandningen och blanda tills det bara är kombinerat och jämnt fuktat (inte övermixa).

Steg 3

Dela smeten mellan muffinsbägarna och baka, roterande en gång, tills en tandpetare som sitter i mitten av en muffin kommer ren ut, 20 till 25 minuter. Låt svalna något i tennet och överför sedan till ett trådhylla för att svalna helt.

Steg 4

Så här gör du frostningen: Pisk gräddost, smör, vanilj och salt med en elektrisk mixer på medelhastighet tills den är jämn. Sänk mixerns hastighet till låg och slå gradvis in konfektyrets socker, slå tills det är jämnt. Kyl frosten tills den är något förstyvad, 20 till 30 minuter. Frost muffinerna, dela frosten jämnt och toppa med de återstående ½ kopp pekannötter.