Allt du borde veta om Bourbon Whisky

När du är på humör för en amerikansk anda, leta inte längre än bourbon. Vi pratade med Denny Potter, general manager och masterdestiller på Maker's Mark, för att lära sig hur "America's Native Spirit" skapas och varför den ökar i popularitet.

Låt oss börja med grunderna.

Hur skapas Bourbon?

Bourbon och whisky är båda tillverkade av en spannmålstapp, med majs som utgör minst 51 procent av mashbill för bourbon, enligt Potter. Kornet mals, mashas och jäsas sedan. På Maker's Mark lägger de till en proprietär jäststam som har överförts från generation till generation inom Samuels-familjen.

Så, vad exakt händer under jäsningsprocessen? ”Vid jäsning omvandlar jästen det jäsbara sockret till alkohol. Sedan destilleras jäsaren för att separera alkoholen från de fasta ämnena, förklarar Potter. För att betraktas som en bourbon måste den vara minst 125-tät eller lägre när den destilleras och sedan överföras till en ny ekfat som har en förkolad inre.

Varför får Bourbon popularitet?

Denna bärnstensfärgade ande var inte alltid så trendig. Potter tror att förekomsten av cocktailkultur är en av orsakerna till att bourbon ökar. Inte längre är cocktails tillverkade bara med vit sprit som vodka och gin med massor av sockeriga mix-ins. ”Mixologer ville att smak skulle komma från alkoholen. Bourbon kunde tillhandahålla det, säger Potter. "Så tillbaka kom klassiska whisky-cocktails (Old Fashioned, Manhattan) men också stor fantasi av mixologer för att skapa drycker som visar upp bourbon utan att det överväldigande."

Hur man handlar efter Bourbon

Precis som de flesta viner och sprit, indikerar priset inte nödvändigtvis kvalitet. Om du är ny på att köpa bourbon eller köper en flaska för att vara värd för gäster, välj något mångsidigt som kommer att vara läckra snyggt, på klipporna, i en cocktail eller med ingefära ale, säger Potter. Hans favorit? Maker's Mark Classic Red Top. "Det är hög kvalitet, oavsett hur det serveras," säger han. Och till 30 dollar för 750 ml kan du inte slå det.

Vilka cocktails är gjorda med Bourbon?

För människor som kanske inte vill dricka det snyggt eller på klipporna som deras farfar gjorde, finns det många andra läckra sätt att njuta av bourbon som en subtilare ande. Kocken Newman Miller, kocken-in-residence för Star Hill Provisions på Maker's Mark, älskar att använda bourbon i två klassiska cocktails: en Manhattan och en gammaldags. Om du inte är en bourbon-drinkare men vill introducera smaken i din cocktailrepertoar rekommenderar Miller att du börjar med en citrusbaserad cocktail, till exempel en Whisky Sour, med hjälp av bourbon.

Maker's Mark 46 Manhattan

• 2 delar Maker's Mark 46 Bourbon
• 1 del söt vermouth, såsom Carpano Antica Vermouth
• 2 streck aromatiska bittrar
• Körsbär för garnering

Metod: Kombinera ingredienser över is i ett blandglas. Rör om och sil till ett kyligt cocktailglas snyggt eller på klipporna. Pynt med ett körsbär.

Maker's Mark Old Fashioned

• 1½ delar Maker's Mark Bourbon
• Stänk av vatten
• 2 streck Angostura Bitters
• 1 tsk. turbinadosocker
• apelsinskal
• Körsbär för garnering

Metod: Muddla socker, bitter, apelsinskiva, körsbär och vatten i en 12-oz. gammaldags glas. Ta bort orange skal. Fyll glas 3/4 full med is. Tillsätt bourbon och rör om.