Buttery Pappardelle med pumpa och karamelliserade lökrecept
Hur man gör det
Steg 1
Koka pastan enligt paketets anvisningar. Reservera en kopp kokvatten; tappa pastan och sätt tillbaka den i potten.
Steg 2
Smälta samtidigt 2 matskedar smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och ½ tesked varje salt och peppar och koka under omrörning ibland tills den är mjuk, 14 till 16 minuter. Överför till en tallrik; reservera skillet.
Steg 3
Tillsätt pumpa, timjan kvistar och 1 ½ kopp vatten till den reserverade stekpanna, täck delvis och koka, omrörning ibland tills pumpan är mycket mjuk och det mesta av vattnet har förångats, 6 till 8 minuter.
Steg 4
Tillsätt löken, pumpan, timjan, pecorino, de återstående 2 matskedarna smör och ½ kopp reserverat kokvatten till pastan och kasta för att täcka (lägg till mer kokvatten vid behov för att lossa sås).
Steg 5
Servera pastan med svartpeppar och ytterligare pecorino om så önskas.
Det här var ganska bra. Jag vet inte vad en liten sockerpumpa är, så jag använde butternut squash istället. Jag förberedde butternut squash genom att skära i 1/2 "bitar och koka i vatten med 3 timjan kvistar tills den var mjuk. Annat än den förändringen följde jag resten av receptet som det var skrivet. Se till att du äter den omedelbart, eftersom den smöriga såsen tjocknar mycket snabbt och får klibbiga nudlar.
Mycket bra. Du vill dock hålla det smöret och löken på låg.