Vad är kakaosnurrar - och 12 välsmakande sätt att använda dem
De är ännu bättre för dig än mörk choklad.
Varje produkt vi presenterar har valts oberoende och granskats av vår redaktion. Om du gör ett köp med länkarna som ingår kan vi få provision.
Floortje / Getty Images
De har utropats som en supermat som är full av mer antioxidanter än mörk choklad. Du har antagligen sett dem över hela internet förtjusande smoothie skålar. Du vet att de måste smaka som kakao för det är i deras namn. Men vad exakt är kakao nibs?
Tänk på dem som en obearbetad form av den choklad du känner och älskar. Processen börjar med kakaoplanten, som växer skida fylld med kakaobönor. Bönorna skalas, torkas och fermenteras, och malas upp i de krispiga, bittera, intensivt chokladsmakande bitarna kända som kakaobjälkar. Ofta värms kakao då upp vid höga temperaturer för att minska dess bittera kant, och tyvärr några av dess näringsämnen. Vid denna tidpunkt blir det känt som kakao och kan göras till chokladstänger eller kakaopulver.
Cacao nibs är skarpa men känsliga (deras struktur påminner oss om lite cashewnötter). Om du är ny i nibben börjar du med att strö över bakade varor som
brownies precis innan de går i ugnen (detta ger dig en liten smak av deras smak). Om du gillar det kan du prova att blanda in ett par matskedar till dina favoritbakade varor som ett stativ för mörk chokladchips. Tänk chokladchipkakor, chokladglass, bananbröd, granola och kola.Det finns en anledning till att kakaobönor går hand i hand med smoothie-skålar: de gör en fantastisk knaprig toppning för smidiga och mjuka baser. Försök toppa din skål morgon havregryn, glass, yoghurt eller till och med fruktsallad.
Och låt oss inte glömma salta rätter. Ja, välsmakande: cacao nibs har inget tillsatt socker och ger en läcker, något rökig djup till kötträtter. Vi gillar att skorpa fläskkotletter eller biff med krossade nibbor innan vi sorker dem. Du måste slipa nackarna med en kryddkvarn eller murbruk och stöt. Om du inte har någon av dem, placera dem i en plastpåse och ge dem några smällar med en kavel.
Leta efter kakaohår i naturliga livsmedelsbutiker (även Whole Foods bär dem) eller beställ dem online. Vi älskar Navitas Naturals varumärke för sin extra skarpa konsistens och något fruktiga smak.