Aprikos Lemon Sponge Pie Recept

Steg 1

Värm ugnen till 400 ° F.

Steg 2

Rulla på en lätt mjöl yta bakelse deg i en runda cirka 13 tum i diameter. Sänk försiktigt ner degen i en djup 9-tums pajskål och tryck den försiktigt på plats med fingrarna. Klipp av överskott av deg och lämna ett ½ tum överhäng runt omkring. Crimp kanterna dekorativt.

Steg 3

Linjera degen med en bit folie och lämna ett överhäng runt omkring. Fyll på med torkade bönor eller pajvikter och grädda i 10 minuter tills de bara är gyllene. Ta ut ur ugnen och låt vila när du förbereder fyllningen.

Steg 4

Kombinera aprikoser, 1 matsked citronsaft och 4 matskedar socker i en medium skål. Sätt åt sidan och låt macerera vid rumstemperatur i 20 minuter, töm sedan bort alla utom 2 matskedar vätska och släng med kardemumma och muskot. Sked blandningen i botten av den beredda pajskorpan och sprid den ut i ett jämnt lager.

Steg 5

Kräm smöret, sockret och äggulorna i en medium skål med en elektrisk mixer tills den är blek och tjock. Rör försiktigt i saltet, mjölet, återstående citronsaft, citronskal och mjölk.

Steg 6

Se till att din mixer är ren och torr, tillsätt äggviter i en stor skål och piska dem till styva toppar och fäll dem sedan försiktigt i smörblandningen. Sked smeten i pajskålen och släta ut den så att den täcker aprikoserna och täcker helt till kanten av jordskorpan.

Steg 7

Grädda i 8-10 minuter, tills toppen börjar bli brun, sänk sedan temperaturen till 350 ° F och baka ytterligare 30 minuter eller tills svampen är inställd. Ta ut ur ugnen och svalna helt innan servering.