Jätte Latke med gröna och svamp recept

Steg 1

Förvärm ugnen till 450 ° F. Kasta svamp och skivad lök med 2 matskedar olja, ½ tesked salt och flera slipade paprika på en kantad bakplåt. Stek, kasta halvvägs, tills grönsaker är mjuka och gyllene, 10 till 12 minuter. Lägg gröna på grönsaker och återgå till ugnen. Stek, kastar halvvägs, tills gröna har visnat, cirka 5 minuter. Ta bort från ugnen, tillsätt vinäger och släng för att kombinera.

Steg 2

Samtidigt kan du kombinera hash browns, riven lök, mjöl, ägg, återstående 1½ tesked salt och flera slipade paprika i en stor skål och blanda tills de jämnt kombineras.

Steg 3

Värm 2 msk olja i en stor stekpanna (helst gjutjärn) över medium-hög. Tillsätt potatisblandningen och pressa i ett jämnt lager hela vägen till kanten; koka, ostörd, tills botten är gyllenbrun, cirka 4 minuter; vänd in på en tallrik.

Steg 4

Lägg återstående 2 matskedar olja till stekpanna. Skjut in spärren försiktigt tillbaka i stekpanna och koka tills den är gyllenbrun på botten, cirka 4 minuter. Överför till ett rack. Servera latke, skuren i kilar, toppad med gräddfil och svampblandning.