Vad är Tamari och hur skiljer det sig från sojasås?

Om du har försökt laga mat med asiatiska smaker eller någonsin ätit sushi eller kinesisk avhämtning, har du antagligen stött på de läckra, salta, salta smaktillsatserna som kallas sojasås och tamari. Folk använder ofta dessa två namn omväxlande, men visste du att de faktiskt är två distinkta såser? Om det här är nyheter för dig, eller om du någonsin har förvirrats av skillnaden och när du ska använda var, här är vad du behöver veta.

RELATERAD: Detta är det bästa - och enda sättet att äta sushi enligt en känd sushikock

Vad är skillnaden mellan tamari och sojasås?

Både tamari och sojasås härrör från jäsade sojabönor för att skapa en salt vätska som används i matlagning för att skapa en rik, umamisk smak. Tamari är den japanska versionen och sojasås är den mer kända kinesiska sorten. Tamari är lite tjockare och mindre salt, medan sojasås har en tunnare konsistens och lämnar ett brist av salt på tungan.

Vilket är hälsosammare: tamari eller sojasås?

Både tamari och sojasås har liknande näringsprofiler, och båda är ganska höga i natrium - så du bör vara medveten om din konsumtion, oavsett vilken du väljer.

Under processen med att tillverka sojasås tillsätts vete, medan tillagningsprocessen för tamari inte inkluderar tillsats av några korn. Så om du har en glutenkänslighet eller celiaki, kommer du att hålla dig till tamari. (Kom dock alltid ihåg att dubbelkontrollera etiketter för att se till att produkten verkligen är glutenfri).

RELATERAD: Är sushi hälsosamt? Svaret kan överraska dig

Tamari är också något högre i protein än sojasås, men det är en minimal skillnad som inte har en stor påverkan på dina dagliga näringsmål eftersom både tamari och sojasås vanligtvis konsumeras i små uppgår.

En sista skillnad mellan tamari och sojasås är att tamari vanligtvis är mindre benägna att tillsätta tillsatser, varför det vanligtvis är det val som finns i hälsokostbutiker och restauranger. Så om du försöker leva en helt naturlig livsstil är tamari såsen för dig.

När ska du använda tamari vs. Soja sås?

Du kan använda tamari och sojasås omväxlande, men det finns vissa omständigheter som är bättre lämpade för varandra:

tamari: kalla rätter, förband, doppa (som för dessa otroliga klimpar), Japansk matlagning

Soja sås:varma rätter och omrör frites, Kinesisk matlagning

RELATERAD: Är du nyfiken på näringsjäst? Prova dessa läckra sätt att lägga till det i din kost