De bästa typerna av sötpotatis för rostning

Vi vet alla att konsumtion av frukt och grönsaker med en ljus, levande färg, som sötpotatis, betyder att de är fyllda med antioxidanter och vitaminer. Sötpotatis nära toppen av listan för deras stora dos betakaroten och C-vitamin. Men görs alla söta potatisar lika? Är vissa sötpotatisar friskare än andra? Medan det finns över ett dussin sorter av sötpotatis, vi fokuserar på det vanligaste. Här kommer vi till roten till alla dina söta potatisfrågor.

Sötpotatis vs. Jams

Dessa vanliga sorter av rotgrönsaker blir ofta förvirrade - men vad är skillnaden mellan yams och sötpotatis? Till att börja med är yams och sötpotatis inte samma grönsak, i motsats till vad man tror. Yams är torrare och har ett högre sockerinnehåll än söta potatis. Deras kött tenderar också att vara lättare än intensivt orange söta potatis. När du skar i en rå yam, är både inre och yttre mer benägna att likna en russet potatis än en sötpotatis. Även om vi inte känner någon som äter rå potatis, innehåller rå yams toxiner som är skadliga för människor, så koka dem alltid innan du äter.

Båda varianterna erbjuder massor av kalium och laddas med vitamin A och C-vitamin. Sötpotatis är hälsosammare än yams när det gäller kalorier - en kopp sötpotatis innehåller cirka 114 kalorier, medan yams innehåller ungefär 177 kalorier. Sötpotatis är också rikare på betakaroten. Du kan förbereda söta potatis och yams på liknande sätt genom rostning, mikrovågsbehandling, eller kokande dem, eller till och med med en Instant Pot för att laga söta potatis.

När du handlar efter sötpotatis, välj de som är enhetliga i storlek, eftersom de lagar jämnt. Håll utkik efter stora groddar, som är ett tecken på att potatisen har legat på hyllan ett tag. Tvätta alltid potatis noggrant innan du lagar mat med dem, särskilt om du ska äta huden.

Sötpotatisnudlar

Sötpotatisnudlar kan köpas eller tillverkas med en spiralizer. Använd dem i det här receptet för "Zoodles" och Turkiet köttbullar, som erbjuder en hälsosam twist på traditionell spaghetti och köttbullar. Sötpotatisnudlar kokas upp på bara några minuter när de kokas eller sauteras. Det är ett lågkolhydratalternativ för dina favoritpasta rätter, eller en rolig och hälsosam rätter som får barn glada att äta sina grönsaker.

Purpurfärgad sötpotatis

Lila söta potatisar har en lila-beige hud och pulserande lila kött. Även efter att de har kokts, behåller de sin slående nyans. De smakar rika och tätare än vanliga sötpotatis. Purpurfärgade sötpotatis är ett nyligen tillägg till rotgrönsaksfamiljen; de blev först tillgängliga 2006. De har mycket fiber och är rika på antioxidanter, som skyddar mot skador och föroreningar med fria radikaler.

Japansk sötpotatis

Japanska söta potatisar, även vita söta potatisar, har en ljusgul inredning och lila hud. De är naturligt söta och nötaktiga med en mer robust smak än traditionella sötpotatis. När de är rostade kryper deras utsida upp medan interiören förblir krämig. De är perfekta för rostning hela eller skivad i pommes frites.

RELATERAD: 45 enkla och läckra recept för söta potatisälskare