Vad är halva och halva?
Halv-och-halv är en läcker kaffegrädare, ett sätt att tillverka soppor och såser mer dekadent och en mejeriproduktion - men vad är halvt och halvt? Denna pålitliga mejeriprodukt är ganska självförklarande; halv och halv är bokstavligen tillverkad med lika delar tung grädde och mjölk. Oavsett om du använder ½ kopp eller 4 koppar halv och halv kommer produkten alltid att vara ett jämnt, 1: 1-förhållande av vanlig mjölk och ultra-rik tung grädde. Halv-och-halv är det perfekta sättet att tillföra en silkeslen rikedom till krämig potatismos, pastejer, och karamellsås. Men det har inte tillräckligt med fett att piska in i hemlagad vispad grädde, så reservera bara receptet för tung grädde.
Enligt FDA, måste halva och halva innehålla mellan 10,5 och 18 procent mjölkfett. Som jämförelse innehåller tung grädde minst 36 procent mjölkfett och vanlig mjölk innehåller minst 3,25 procent mjölkfett. Om du försöker minska kalorier och fett är halv och halv ett bra alternativ till tung grädde. Å andra sidan, om du försöker öka din fettförbrukning (som att vara på
keto diet), då är halv och halv inte det bästa alternativet. Två matskedar halv och halv innehåller 40 kalorier, 3 g fett, 2 g mättat fett och 15 mg kolesterol. Som jämförelse innehåller samma mängd tung grädde 50 kalorier, 5 g fett, 3,5 g mättat fett och 20 mg kolesterol.RELATERAD: Du måste känna till denna skillnad mellan tung grädde och vispgrädde
Du kan enkelt skapa din egen hälften genom att blanda lika delar tung grädde och mjölk i en murburk (eller någon lufttät behållare) och skaka kraftigt. När halv och halv tillverkas för kommersiellt bruk homogeniseras det vilket innebär att den tunga grädden och mjölken blandas helt för att förhindra att de separeras. Om du skakar noggrant kommer du att undvika separering i ditt eget halvt-halvt recept.
Du kan också använda halv och halv i recept som kräver lika delar tung grädde och mjölk, som det här panettonbrödpudding. Istället för att använda 2 koppar tung grädde och 2 koppar mjölk kan du säkert ersätta 4 koppar halv och en halv (shoppingtips: 4 koppar halv och en halv motsvarar 1 liter). Lätt grädde (inte lätt vispgrädde) är den mest likadana mejeriprodukten till halv och en halv; den innehåller mellan 18 och 30 procent mjölkfett och är bara något tjockare i konsistensen än halv och halv. Helmjölk, lätt grädde, vispgrädde och till och med tung grädde är också värdiga halva och halva ersättningar i alla recept där du försöker lägga till krämighet och rikedom. Använd samma mängd halv och halv som det som krävs i ett recept; bara vet att konsistensen i ditt recept kan vara annorlunda än avsedd (men ändå läcker). Dessa sömlösa ersättare för halv och halv är perfekta i cheddar och ölsoppa, långsam spis pepparkakor varm choklad, och aprikos-kokosnöt kaka.
Se upp för något märkt fettfritt halvt och halvt. Låter för bra för att vara sant? Du har rätt. Fettfri halv och halv tillverkas huvudsakligen med skummjölk, majssirap och ett halvt dussin tillsatser och konstgjorda färger. Håll dig fast vid vanliga halva och halva, som är en renare produkt med mindre kemikalier och totalt sett bättre för dig.
RELATERAD: Denna tunga gräddsubstitut är så bra att du inte märker skillnaden