Fläskkotletter med skarpt rominsalladrecept
Hur man gör det
Steg 1
Skiv industrilinnet i 8 bitar och pund tills de är ¼ tum tjocka.
Steg 2
Lägg mjölet på en tallrik. Slå äggen i en grund skål. I en annan skål kombinerar du brödsmulor, persilja, 1 ½ tesked salt och ¼ tesked peppar.
Steg 3
Doppa varje kotlett i mjölet, sedan i det misshandlade ägget och slutligen i brödsmulorna. Värm 2 msk olja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Steg 4
Koka kotletterna i två partier tills de är gyllene och kokta igenom, 2 till 3 minuter per sida; använd ytterligare två matskedar olja för andra omgången. Överför till plattorna.
Steg 5
Torka ut stekpannan. Värm 1 tesked olja på medelhög värme. Tillsätt tomater, vinäger och återstående salt och peppar. Koka i 7 minuter; svalt 5 minuter.
Steg 6
Dela salladen mellan tallrikar. Skiv ner kotletterna och placera ovanpå sallad. Ren tomatblandningen och återstående olja tills den är tuff. Sked över fläsk.
Tomatsås ovanpå fläskkotletter var trevlig, men var inte galen på det som en salladdressing. Skulle precis ha föredragit en sidesallad.