Jam Pocket Cookies Recept

Steg 1

Vispa ihop mjölet, bakpulver och saltet i en skål.

Steg 2

Piska smöret och sockret i en skål med en elektrisk mixer på medium-hög tills den är lätt och fluffig, 2 till 3 minuter. Slå i äggulorna och sedan gräddfilmen, skrapa ner sidorna på skålen vid behov tills de kombineras. Slå in vaniljen. Sänk blandarens hastighet till låg och tillsätt gradvis mjölblandningen; rör om tills det bara är kombinerat. Forma till 2 1-tums tjocka skivor, linda in plastfolie och kyl i minst 2 timmar och upp till 3 dagar.

Steg 3

Värm ugnen till 350 ° F.

Steg 4

Rad 2 bakplåtar med pergament.

Steg 5

Rulla degen 1/8 tum tjock på en mjölig yta. Skär degen i cirklar, smörj skärarna och omvals resterna vid behov. Skär mindre dekorativa hål i mitten av halva kakorna. Kylen tills den är fast, minst 30 minuter.

Steg 6

Kombinera äggvita och 1 tesked vatten i en liten skål. Sprid sylt på de oklippta kakorna (cirka 1/2 tesked vardera), dela jämnt och lämna en 1/8-tums kant runt omkring. Borsta gränserna med äggtvätten och toppa med de skurna kakorna. Använd en gaffel för att krympa kanterna.

Steg 7

Lägg kakorna 1 tum från varandra på bakplåtarna. Grädda, rotera lakan halvvägs, tills de är gyllenbruna, 13 till 15 minuter. Låt svalna något på bakplåtarna, överför sedan till ett trådhylla för att svalna helt.