Vad är Royal Icing? Allt du behöver veta

Var det en jämn sträng av ljus cheery färg över en söt kakautklipp; röret som används för att beskriva allt från semesterkakeformer till stjärnor, hjärtan och mer; eller komplicerade kakor och cupcake toppers, royal icing är nyckeln till att skapa fantastiska kakor och konfekt. Vad är kunglig glasyr? Helt enkelt är det isbildning som är gjord av konfektyrsocker, äggviter och smakämnen och används på många sätt för att dekorera kakor och kakor. Oavsett om du vill skapa roliga konfekt med barnen eller skapa en show-stop cookie, cake eller till och med pepparkakshus, vi visar dig de rätta stegen för att göra och använda idiotsäker kunglig glasyr varje tid!

Royal Icing Ingredients

Vad är kunglig glasyr och hur skiljer det sig från andra glasurer eller glasyr? Den största skillnaden mellan till exempel smörkrämfrostning och kunglig isbildning är konsistens: smörkräm är krämig och mjuk; royal glasyr härdar till en godisliknande konsistens. Det skapar en så jämn, jämn och fläckfri yta, det kan få dig att undra: Är den ätbar? Det är det verkligen! Royal glasyr är lika ätbara som de kakor och kakor den kan täcka.

Medan ursprunget och kungligt namn på denna isläggning diskuteras, är det förmågan att prettifiera kakor och annat konfektioner har gjort det till kakens utsmyckningsval för Englands kungafamilj sedan det nittonde århundrade. (Det prydde Kate Middleton, hertuginnan av Cambridge, och prins Williams underbara åtta nivåer bröllopstårta!) Men aristokrati krävs inte för att använda och använda kunglig glasyr. Allt du behöver är några enkla ingredienser.

Hur man gör Royal Icing

Om du har undrat hur man gör kunglig glasyr är det faktiskt ett mycket enkelt recept som använder vanliga ingredienser du troligtvis har på hand - äggvita, konfektyrsocker och lite vatten eller citronsaft - plus en liten omrörning med en träsked eller elektrisk mixer. Och när du vill bli snygg, kommer några droppar matfärgning att mätta din kungliga glasyr med någon färg på regnbågen. Kom bara ihåg att lite färg går långt - om färgen inte är så mörk eller mättad som du vill, kom ihåg att den blir mörkare när glasyren torkar.

Det finns flera versioner av kungliga glasyrrecept - vissa använder riktiga äggviter, andra föredrar marängpulver, medan andra väljer äggvitt pulver - vi älskar detta enkelt kungligt glasyr recept eftersom de kungliga glasyringredienserna är så enkla att hitta.

Om du föredrar att köpa royal glasyr istället för att göra din egen, kan du beställa den från bakningsföretag som Wilton.

Är Royal Icing svårt att använda?

Royal icing är inte svårt att använda, du behöver bara lite kunskap. Först och främst: när kunglig isläggning torkar, blir den svår - vilket är bra för slutresultatet och ispipningsresultaten, men kan vara svårt om det händer vid användning. För att undvika problem, håll din glasyr täckt med en fuktig trasa medan du arbetar, och ge den en god rörelse varje så ofta (särskilt om du har tagit en liten paus). Tillsätt vid behov en droppe eller två vatten för att återfå önskad konsistens.

Om du talar om, är kunglig iskonsistens din att kontrollera. Du kommer att använda tunnare, spridbar kunglig glasyr för att "översvämma" kakor för bakgrundsarbete och tjockare kunglig glasyr för "rörledningar" och göra rosetter. Royal glasyr kan tunnas helt enkelt genom att tillsätta vatten (eller citronsaft) eller förtjockas genom att tillsätta konfektyrsocker. Tillsätt flytande eller konfektyrsocker i små steg, till exempel en halv tesked i taget, och blanda noggrant innan du bestämmer dig för om du vill lägga till mer. För översvämningar vill du ha en honunglik konsistens som är tillräckligt tunn för att sprida sig till alla cookie-gränser men inte så tunn att den kommer att rinna ut från sidorna. För rörledning bör konsistensen vara som tandkräm.

När du lägger till vätska till royal icing kan du skapa luftbubblor som du vill eliminera eller de kommer att överföra till dina kakor. För att göra det, täck över glasyren med en fuktig trasa och låt den stå vid rumstemperatur i några minuter, eller, efter att du har översvämmat en kaka, skaka den från sida till sida och knacka försiktigt på bänkskivan. Bubblorna kommer att stiga till ytan och kan sedan poppas med spetsen på en tandpetare.

Hur lång tid tar kunglig isbildning att torka? När du översvämmar, sprider eller rörar det på dina kakor, låt dem stå vid rumstemperatur. Det tar kunglig glasyr 6 till 8 timmar att torka.

RELATERAD: 6 bästa metoder för bakning med frukt

Hur man lagrar Royal Icing

Om du har använt färska eller torkade äggviter, vill du förvara din kungliga glasyr i kylskåpet där det håller bäst i upp till tre dagar. Royal glasyr gjord av marängspulver kan förvaras vid rumstemperatur. Se till att redskapet du använder för att överföra glasyren från din skål till en förvaringsbehållare är rent och torrt. Glas- eller keramikbehållare är den bästa sortens användning. Undvik plast, som kan rymma olja eller fett som bryter ned glasyren. När du har överfört, tryck försiktigt på ett stycke vaxpapper, pergament, plastfolie eller fuktig pappershandduk över ytan på glasyren för att helt täcka det, och täck sedan behållaren ordentligt med ett lock. När du är redo att använda den kungliga glasyren igen, låt det bara komma till rumstemperatur (fortfarande täckt), och sedan ge det ett gott rör. Du kan behöva tunna eller tjockna igen innan du använder den.

Du kan också frysa royal glasyr i rena återförslutningsbara fryspåsar med luften pressad ut i upp till en månad. Tina vid rumstemperatur när den är klar att användas.