Hur du skickar tillbaka din mat på en restaurang

Detta innehåll kom ursprungligen på Mat & vin.

Vi har alla varit där: Vi har beställt en perfekt biff, seared på utsidan, ljusröd på insidan - bara för att få en skink med kött som är mer brun än rosa. Men vi äter det ändå, för vi vill inte bli det det där picky person.

Men efter att ha pratat med kockar, vet vi nu att skicka tillbaka maten inte kommer att kränkas, om det är av rätt skäl, det vill säga. Så här gör du det på rätt sätt, inklusive vad du ska säga.

När du ska skicka din mat tillbaka

Det finns väldigt få skäl till dig kan inte skicka en maträtt tillbaka till köket. Om du informerade din server du har en allergi— Till nötter eller mejeri, till exempel — men din skål kom ut strödd med cashewnötter eller täckt med ost, du ska skicka tillbaka din måltid - och få den omblandad, snarare än att allergenet helt enkelt tas bort, säga Rise & Shine Restaurant Group ägare Johan Engman. Samma sak om du har serverat en kall tallrik, eller om din mat är överkokt, vare sig det är en biff, som vi som nämnts ovan, eller en tallrik med ägg som beställdes för lätt och kom ut alldeles för hårt, Engman säger.

En annan anledning att skicka tillbaka din tallrik till köket är om din måltid saknar en ingrediens. (Säg, en sesamskorpad torskfilé ser misstänkt sesamfri.) Eller, om du bad att köket skulle hålla tillbaka en viss ingrediens - till exempel en hamburgare beställd utan sallad och tomat kommer med båda - du kan skicka tillbaka den, råder

Scott Simpson verkställande kock och medägare av Depot. "Jag skulle också råda dig att returnera något om det var ovanligt med krydda eller smak," säger han, som du kan bestämma utifrån hur det ser ut, luktar eller efter din allra första bit. "De flesta kockar håller med om att vi föredrar att bli omedelbart berättade om något är för salt eller kryddig för dig att äta, men de flesta gäster väntar tills de har fått en måltid som de inte tycker om."

Du borde inte skicka tillbaka din beställning om du har skylden för måltidens misstag. Om du till exempel modifierade en maträtt på ett sätt som du visade sig inte gilla och till din oro, visste kocken faktiskt vad han gjorde med den ursprungliga kombinationen eller om du missförstod menyalternativet och kände dig förvånad när du såg att din kyckling var sauterad med lök och inte salladslökar.

Samma sak gäller om du har fått gåvan av gab och väntat länge på att bita i din risotto, säger Engman. (Naturligtvis kan en restaurang ta tillbaka din tallrik och värma upp den, men det betyder inte dig skall skicka tillbaka det, säger han. Så försök att gräva i när det serveras.)

Hur du skickar tillbaka din mat

Du borde inte vara rädd för att skicka fel måltid tillbaka till rätt orsaker - men det betyder inte att du inte kommer att känna dig lite nervös och flagga din servitris eller servitör.

Så Engmans råd är att hålla sig till fakta i ditt matfall. "När servern kommer till bordet, säg det helt enkelt: 'Jag beställde mina ägg för lätt, men dessa ägg är överhårda', eller 'jag beställde min stek medium-sällsynt, men det är väl gjort,'" han säger. Om du gör detta, "serverns svar bör vara en äkta ursäkt och en försäkran om att han eller hon kommer att rätta till detta omedelbart och varna kökschefen om misstaget."

Om din maträtt kom med en riktigt stor bommar - ett allergen gjorde det på din tallrik, eller så hittade du en främmande objekt, till exempel ett hår eller en spik i maten - du bör ta det ett steg längre och klaga, säger Simpson. ”Be att prata med chefen,” råder han. Sedan ska du ”förklara [vad som hände] och att du ville föra det till hans eller hennes uppmärksamhet. Detta gör att chefen kan prata med kocken för att ta reda på vad som kan ha hänt, samt säkerställa en snabb serviceåterställning till ditt bord. ”

RELATERADE: Vad du borde veta om att packa en picknick

Medan du väntar på att berätta för din server om ditt målstopp kan du spela på maten - lite. Det finns ingen universell regel om hur mycket du kan äta innan du skickar tillbaka en måltid, säger Engman, men om du äter mer än en tredjedel av din mat kan du lyfta några ögonbrynen. "Vi skulle alltid ta fatet tillbaka," säger han. "Men jag skulle säga... allt annat än två eller tre biter och du vet [om du ska sluta äta]. ”