Jag försökte bara japanska sötpotatis och jag är besatt

Jag är den typ av person som blir lika upphetsad för en resa till livsmedelsbutiken som för en spa-dag. Jag är säker på att det verkar konstigt för de flesta, men det finns något så avslappnande och tillfredsställande med att kryssa upp och ner i gångarna, bläddra igenom levande produkter och upptäcka nya produkter och varor. Under ett av mina senaste satsningar på marknaden, såg jag en massa potatis med magenta hud som drog igenom jams och yukonguld. Efter en snabb Google-sökning fick jag veta att de heter japanska sötpotatis och är av Murasaki-sorten. Jag läste också att de har en mycket annan smak och textur än mer populära potatis.

RELATERAD: 48 enkla och läckra recept för söta potatisälskare

Efter att ha experimenterat med dessa lilla lila skönheter kan jag bekräfta att japanska potatis är till skillnad från någon annan potatis jag någonsin har haft. Det inre vita köttet har en nötig, jordnär smak med en mycket subtil sötma - de liknar den bästa möjliga kombinationen av en

russet potatis och en yam. Oavsett om de är bakade, stekt, sauterade eller mosade, japanska söta potatisar kommer ut perfekt varje gång, och eftersom de är lite torrare än vanliga potatisar, blir de superbruna och skarpa i ugnen.

Första gången jag lagade mat med japanska sötpotatis, bestämde jag mig för att göra några bakade pommes frites att para med hemlagad veggie hamburgare. Jag gillar att mina potatkilar är lite hjärtligare och lantligare, så jag brukar lämna huden på. Inte bara smakade mina bakade pommes frites, utan de var nästan för vackra att äta. När man lagar japanska söta potatisar blir magentahuden ännu djärvare och färgglad och det vita köttet får en gyllene nyans. För att lägga till ännu mer smak till mina pommes frites avslutade jag dem med ett strö flagnigt havssalt och lite torkad rosmarin. De var otroliga. Så mycket att min man begärde att jag bara skulle köpa japanska söta potatisar härifrån och ut.

Sedan dess har jag gjort otaliga måltider med japanska sötpotatis som stjärnan i skålen. Från medelhavs till mexikanska, och även italiensk, denna stärkelsefulla veggie är lätt att integrera i alla kök. Jag har kokt upp dem med markchorizo ​​och jalapenos till kryddig tacos eller skär dem i chips för att doppa i tzatziki och hummus.

RELATERAD: 5 hälsosamma skäl att äta sötpotatis idag

Jag ser alltid till att jag har japanska sötpotatis till hands varje vecka eftersom de är ett bra komplement till varje måltid. Skapa en närande frukost hash med kubad sötpotatis, malad korv och ett ägg med solig sida upp. Bli kreativ med en japansk sötpotatis PB & J genom att göra "toast" med ett generöst schmear av mandelsmör och gelé, eller skapa en klassisk bakad potatis med alla dina favoritfyllningar. Du kan verkligen inte gå fel med vad du väljer.