Dessa är de bästa typerna för grönt te

Grönt te kan ofta hänvisas till genom sin filtkategori, men grönt te finns i många sorter, var och en med sin egen signatursmak, bryggtid och temperatur och koffeinivå.

"Allt grönt te kommer från samma teproduktion, camellia sinensis, som alla andra typer av te," förklarar Ashley Lim, en certifierad sommelier och grundare av Mansa te. "Det som gör grönt te till grönt te är dess specifika bearbetningsmetod."

För teatern kan det vara skrämmande att veta vad som skiljer ett grönt te från ett annat. Bearbetning av teblad är vanligtvis inte skrivet på tepaket eller på café-menyer, och det är lite kunskap att känna till din sencha från ditt krut. Det är därför vi anlitade två teexperter för att prata oss genom alla olika typer av grönt te - och goda nyheter: det finns fler än du trodde.

RELATERAD:Vetenskapen bakom varför te är hälsosamt

Typer av grönt te

Grönt te kan komma från var som helst i världen där te odlas, även om grönt te oftast kommer från Kina eller Japan. "Te-typ bestäms av hur teet odlas, skördas och bearbetas efter skörd," förklarar Kyohei Sugimoto, presidenten för

Sugimoto Tea Company och certifierad japansk rådgivare för grönt te. "Kinesiska gröna teer är vanligtvis stekta och japanska ångas vanligtvis, men detta är inte det enda som gör för alla de olika typerna av japansk grön te," säger Sugimoto.

Medan japanska och kinesiska gröna teer är de mest populära, gränsar nu grönt te från Indien och inom USA. "Några indiska producenter experimenterar och finjusterar sin teknik för andra typer av te förutom svart," säger Lim. Statenide, vi har inte så mycket av en historia av att odla te, men amerikanska teodlare odlar nu med odling av grönt te och andra sorter.

Japanska grönt te

"Japanska gröna teer tenderar att ha vegetariska och gräsiga toner med umami," säger Lim.

Gyokuro är japansk grönt te av högsta kvalitet. "Teplanterna är skuggade i cirka tre veckor innan de plockas, och den här processen leder till en sötare och mer buljongaktig smak med intensiv umami," säger Lim.

Sencha är "formad som en nål och har marina och vegetariska smaker," säger Lim. Det är det mest konsumerade teet i Japan. Bancha är lägre sencha. Det är mycket grovare och har en råare smak. Bancha används också för att göra hojicha, ett rostat te med mer smaksatta anteckningar.

Den del av tebladet som används samt hur det bearbetas påverkar också typen av te, förklarar Sugimoto. Genmaicha är vanligtvis en blandning av Bancha och rostat ris, Kukicha är ett grönt te som använder bladens stjälkar, och matcha är speciellt genom att stjälkar och vener avlägsnas från bladen innan det slipas till böter pulver. Matcha-kraft blir sedan återfuktat med vatten, snarare än trångt.

RELATERAD: Varje läcker, näringsrik anledning att börja smutta på Matcha te idag

Kukicha, gjord av unga stjälkar, är en av Sugimotos favoriter. "Kukicha har högt L-teanin (aminosyra) och lågt koffeininnehåll, vilket gör det till en mild och umami-rik kopp te med unik arom," förklarar han.

Kinesiskt grönt te

"Kinesiska gröna teer tenderar att ha lite mer toasty toner jämfört med japanska gröna teer," säger Lim.

Dragonwell, även kallad Long Jing, är plattformad med söta och nötaktiga och toasty toner. "Eftersom bladen är pressade, inte rullade kan du brygga detta te vid en högre temperatur än andra typer av grönt te," säger Lim.

Gunpowder Tea säljs i pellets i olika storlekar. "Den är fyllig, djärv och rökig," säger Lim. Krutpellets tillverkas också i Taiwan.

Bi Lo Chun har lätta rostade växtnoter.

RELATERAD: 11 uppgraderingar med lätt is-te som du vill smutta hela sommaren

Att köpa olika typer av grönt te i USA

"Konsumenter som letar efter grönt te av hög kvalitet på hyllorna i butiken bör först se för att se om ursprungslandet anges och se om det kommer från Kina eller Japan," föreslår Sugimoto. Om den specifika typen av te inte stämmer med dess ursprungsort, är det troligtvis inte bra kvalitet.

Förpackning är också viktigt. "Kvaliteten på grönt te försämras genom exponering för värme, syre och ljus, vilket orsakar en minskning av näringsämnen och dålig smak," säger Sugimoto. ”Om du kan se teet genom förpackningen har teet utsatts för ljus längre än det borde ha varit och kan ha blivit bittert. Om påsen har överflödigt luft i sig och inte är vakuumtätad kan det vara problem med syreexponering för te. ” De den bästa typen av förpackningar för grönt te är särskilt en foliepåse, som borde ha kvävats och vakuum sluten. Detta bevarar teens smak och näring längst innan du öppnar det. Och naturligtvis, kontrollera utgångsdatumet. Precis som allt i ditt skafferi går te ut!