5 bästa tips för direktpotten för bättre matlagningsresultat

Kycklingsoppa på 20 minuter, hårtkokta ägg på fem. Vad kan vara bättre? Men tryckkokare - speciellt elektriska tryckkokare - kräver faktiskt en hel del tid nå trycket som är nödvändigt för att koktiden ska starta (dvs. när timern börjar räkna ner). Det kan ta upp till 30 minuter att få en full kruka med ingredienser för nötköttgryta, vilket inte ingår i koktiden för de flesta Instant Pot-recept. Så kom ihåg att budgetera extra tid för denna period och vara generös. Trycket är vad som gör att Instant Pots kan laga så snabbt, trots allt.

RELATERAD: En tydlig fördelning av skillnaderna mellan en omedelbar gryta, tryckkokare, långsam spis och lerkruka

Tänk på att maxfyllningslinjen i din Instant Pot är avsedd för långsam tillagningsfunktion snarare än för tryckkokning. Om du överfyller den kan du av misstag stänga av ventilationsratten (inte få panik, bara se till att använda den naturliga frigöringsfunktionen). För tryckkokning, fyll inte mer än två tredjedelar; om du lagar mat som expanderar (som bönor eller spannmål), fyll bara halvvägs.

Å andra sidan behöver du lite vätska för att ånga (och därför tryck) ska kunna byggas. Glöm att lägga till en tillräcklig mängd och du kommer troligen att få det olyckliga "Burn" -felet.

Även om Instant Pots har en brunning eller Sear / Sauté-funktion, är denna inställning ganska... ja, meh. Det är ett bra alternativ om du är på kort tid eller inte vill göra de extra diskarna (vi skylla inte på dig!), Men får du mycket mer djup av smak om du sauterar kött eller grönsaker på det gammaldags sättet: på kaminen, i en stekpanna.

RELATERAD: 4 läckra antiinflammatoriska recept att göra i din omedelbara kruka

Det finns två sätt du kan släppa trycket i din Instant Pot när timern klockar: snabb utlösning och naturlig frigöring. Snabbutlösning innebär att du försiktigt vrider ventilen själv (använd en ugnsmyt eller tång om detta gör dig nervös); naturlig frigörelse gör att trycket sjunker långsamt på egen hand utan fysisk ingripande. Och ja, skillnaden är viktig. Ditt recept bör ange vilket du ska använda, men om dessa instruktioner saknas kan du använda detta som en tumregel: Snabbutlösning är bäst för delikata livsmedel som lätt kan användas överkokt (ägg, grönsaker, fisk), medan naturlig frisättning är go-to-metoden för rätter som kan dra nytta av extra koktid, som grytor, bönor, soppa och annan flytande y livsmedel.

Lägg märke till en lite funky (vågar jag säga en soppa-, gryta- eller Chili Con Carne-ish-förra veckan) som kommer från din Instant Pot? Om du har gått till stan att laga mat i det kommer lukten antagligen från silikon-tätningsringen. Den här magra, cirkulära biten gummi, lindad runt lockets insida, är vad som är ansvarig för att hålla ånga och fukt från att undkomma medan din fisk curry lagar mat. Eftersom den är gjord av silikon (som är benägen att absorbera lukt) och är slutpunkten för mycket koncentrerad, superhett ånga, kan den här saken bli tacksam. Hitta det enkla sättet att hålla din rena här.