5 bästa Slow Cooker-tips för bättre receptresultat
Frysta kött tar betydligt längre tid att laga mat. På grund av att långsamma spisar tillämpar värme - långsamt och under en lång tid - kan man frysa kött på detta sätt som kan leda till risk för matburen sjukdom. Köttet kommer troligen att stanna kvar temperaturen farozonen (40 ° F till 140 ° F) under en tid som är tillräckligt lång för att potentiellt skadliga bakterier ska växa. Tina alltid kött först för att stanna kvar på den säkra sidan.
Detta kommer att ge din gryta eller braise a rikare, mer robust smak och ditt kött en mer öm, mindre chewy konsistens. Vissa långsamma spisar låter dig sväva rätt i matlagningsinsatsen på din spishäll - kolla produktens bruksanvisning innan du försöker detta eller bara använda en stekpanna.
Så lätt som det är att bara gästlägga din koktid och temperatur (särskilt när de enda alternativen är Hög, låg och en timer som bara erbjuder en timmes steg), följ alltid receptinstruktionerna exakt. Och om det behövs, kom ihåg att justera därefter nästa gång. Långsamma modeller varierar enormt,
så om du märker att ditt nötköttkött smakar tufft eller att dina kycklingchilador är fuktiga, skär ner värmen och / eller tid nästa gång du gör dem. Kom ihåg att en timmars tillagning på hög nivå är ungefär motsvarande två timmar på låg. Även om långsamma spisar är lågtekniska spelar de inställningar du väljer någon roll.Vi vet hur svårt det är att förhindra att du kikar inuti för att kontrollera framstegen med ditt drog fläsk, särskilt när hela huset luktar det. Men det här är det ultimata brottet: en taklyft släpper så mycket värme att din långsamma spis kommer att kräva upp till 30 minuter eller längre tid för att komma tillbaka till din inställda temperatur. (De kallar dem inte långsamt för ingenting). Undvik all frestelse att röra om, pirka eller lägga dina ingredienser medan de lagar mat eller så kommer du troligen att möta underkokt mat.
RELATERAD: De 5 största misstag du gör med din omedelbara kruka
Säga du lagar långsamt en full kyckling. Säg att brösten är ovanför buljongen men låren och ungefär hälften av dina trumpinnar är nedsänkta i det. Resultatet = grumliga kycklinglår, halvkokta trumpinnar och råa kycklingbröst. Låt inte detta hända dig! Tillagningstider för kött som är i flytande är kortare än de som inte gör det. Se till att allt är enhetligt så att alla delar av köttet slutar samtidigt.