Det bästa sättet att hälla över kaffe
Om din karantän dryck rotation går från kaffe till vin och tillbaka igen, är vi där med dig. Så här skapar du den perfekta koppen med överhoppning hemma.
Karantän fick dig galet efter koffein men osäker på hur du skapar den precis rätt kopp kaffe som ditt lokala kafé brukade göra dig varje morgon? Innan du går in i panikläge och sprutar på en zillion-dollar espressomaskin, gör dig själv en överhoppning. Allt du behöver är en vattenkokare, ett filter och en hällkotte - PSA: min favorit från Melitta kostar $ 4—Förutom färska malda bönor efter eget val. Om du har en köksskala, ännu bättre, men du kan mäta ditt kaffe lika bra (se till att följa beloppen nedan).
RELATERAD: Hur man gör en perfekt kruka med fransk presskaffe hemma
"Hällbryggning är ett enkelt sätt att brygga en ren, ljus kopp," säger Patrick Main, dryckens innovatör på Peet's Coffee. "Det får fram subtila nyanser i kaffe, särskilt de med ljusa, mousserande smaker." Här är Mains enkla, steg-för-steg-instruktioner för att brygga en balanserad kopp hällkaffe hemma.
1. Värm färskt vatten till 200 ° F. För att nå rätt temperatur utan termometer, bringa vatten att koka och låt det sedan stå i 30 sekunder.
2. Mät 25 gram färskrostade kaffebönor. Det handlar om 5 matskedar eller 2,5 kaffekoppar.
3. Fäll ner sömmen på pappersfiltret och lägg den i hällkotten så att den ligger platt. Skölj sedan filtret med varmt vatten. Slipa kaffe till sandens grovhet. "Sköljning av filtret hjälper till att eliminera papperssmaker och förvärmningskott och karaff kan hjälpa till att hålla temperaturen konsekvent under bryggningsprocessen," säger Main. ”Malstorlek påverkar också dropptid och extraktion. Om ditt bryggeri är för långsamt, prova en något grovare slipning. Om det droppar igenom för snabbt, prova lite finare. ”
4. Kasta bort det varma vattnet och placera den överfyllda konen och karaffen eller muggen du brygger i på din skala. Tillsätt malet kaffe och noll ut eller "tar" skalan. Häll bara tillräckligt med vatten (50 gram, eller dubbelt så mycket som kaffet marken) i en spiralrörelse för att mätta marken och vänta sedan 30 sekunder. När hett vatten möter kaffegrut, rinner CO2 ut och expanderar och skapar en "blomning". När avgasningen är fullständig, är grunderna mer mottagliga för absorberande vatten, vilket resulterar i en bättre extraktion av smaker.
5. Vid markeringen på 30 sekunder fortsätter du att hälla vatten över marken tills din skala når 400 gram och timern når 2 minuter. Häll först i ett spiralmönster och sedan rakt ner, håll kaffemjölken helt mättade från början till slut.
6. Ge kaffet i din karaff en sista virvel och njut.
RELATERAD: Jag testade det virala piskade kaffet som alla pratar om - här är vad jag trodde